「斑魚」是被誤解最多的魚，比甲魚營養全身是寶，8塊1斤沒人買。現在人們生活水平越來越好，相比豬羊牛肉，魚肉更加健康。但是魚的種類很多，每一種魚的營養物質口感也是各不相同，我們日常吃的最多的一般是草魚鯽魚等。今天給大家推薦一種平常菜市場比較少見的魚，那就是斑魚，斑魚很好認，它身上大斑許多，是營養價值比較高的淡水魚，斑魚的蛋白質比牛肉、豬肉都要高，全身都是寶，平時喜歡吃魚的朋友們可以試試哦，口感鮮美嫩滑，特別是家裡有老人和小孩的要多做了吃。
清蒸豆豉石斑魚
By 窩瓜麻麻
配料：
石斑魚 一條、豆豉 適量、蔥 適量、老薑 適量、料酒 適量、醬油 適量、澱粉 少量、食鹽 少量、花椒 少量
烹飪步驟：
1.1石斑魚洗淨，剪去鋒利的魚鰭，去鱗去腮去內臟，魚背上橫劃幾刀，少許料酒、少許食鹽，加適量蔥段、老薑、花椒幾顆醃製15分鐘，魚肚子裡也要放姜蔥。
2.2醃魚等待時，先調汁備用：蒸魚醬油+姜+蔥+芡粉+冷開水
3.3鍋內入水，燒開後，魚下鍋，偏大火蒸10分鐘後，快遞倒掉盤中多餘的蒸汽水汁
4.4淋入醬油湯汁和豆豉，大火再蒸5分鐘（備註：豆豉準備好，若買的是無油的生豆豉，建議可加些油先下鍋炒一下。）
5.5關火，放蔥絲，起鍋
6.6上桌
烹飪小貼士：
斑魚，又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，是中國一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。1.黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。2.斑魚骨刺少，可食率63%。在中國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，斑魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。3.廣東馳名的「斑魚葛才湯」甚為廣大群眾所喜愛。
你喜歡吃哪種做法的斑魚嗎
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。