對於養魚、做魚生意、愛釣魚、愛吃魚的這四類農民朋友們來說，如何才能讓魚離開水了之後不死、讓魚保持新鮮、讓魚吃起來口感好，這三點應該算是你們最關心的事情了吧。
魚離不開水是我們所一貫認知的，基本上魚離開水後一個小時左右就會死掉變質，但有一種方法，可以使魚離開水之後照樣活下來，且冬天能活4~5天，夏天能活1~2天，而且還能去除魚肉的汙泥味。
這個方法就是：「弓魚」，是福建省建甌市處理魚的一種獨特的地方傳統工藝，據說已經有一兩百年的歷史了，已被列入非物質文化遺產名錄。
弓魚「弓魚」的具體做法分為三個步驟
1、初綁
抓住魚鰓，用竹籤等尖硬物體刺穿魚鼻，將繩子穿過此孔並打結，然後將魚彎成弓形，繩子的另一端綁住魚尾靠近肛門的位置，繩子要拉緊。
2、餵水
將綁好的魚放回水中1~2個小時，讓魚將體內的汙泥給吐掉，這樣子魚肉很鮮嫩。
3、綁水
等魚在水中待了1~2個小時後，解開魚尾的繩子，再將繩子綁到肛門以上的位置拉緊。
弓魚「弓魚」可以讓魚離開水後存活這麼久的原因
1、「弓魚」之後，魚不大能動彈，減少了魚的運動量，運動量減少，耗氧也自然減少。
2、「弓魚」之後，魚嘴一直處於張開的狀態，最主要的是魚鰓一直是打開的，就增加了魚鰓和空氣的接觸，最大化的讓魚吸氧。
弓魚「弓魚」這個方法，我也是初次見識，農民朋友們可以嘗試一下，看到底有沒有用。
也有不少的人說，「弓魚」這個方法，對魚太殘忍，加重、延長了魚的痛苦，一點也不人道，你怎麼看呢？