只要你想買不鏽鋼的家居用品，就一定會遇到兩組數字：304和316。304不鏽鋼和316不鏽鋼哪個好呢？哪個性價比高呢？為什麼只有這兩組數字會出現在家居用品的身上呢？今天我們就這幾個問題來好好說一說。
不鏽鋼不僅僅是不生鏽
「不鏽鋼」就是不生鏽的鋼——這麼理解也不能說是錯誤的，但不鏽鋼的能力卻不止於此。不鏽鋼的全稱，叫作「不鏽耐酸鋼」。聽名字也知道，它不僅不生鏽，還能夠耐酸腐蝕。
不生鏽，就是抗空氣氧化，這一點其實所有的不鏽鋼都能夠輕鬆做到。有的人曾經跟我抱怨過：我買的不鏽鋼怎麼生鏽了呢？其實這種生鏽並不是因為空氣氧化，而是因為被酸腐蝕了。
我們生活中，甚至空氣中，特別是雨水中，都會有很多酸性物質。不鏽鋼接觸到這些酸性物質，也會發生和生鏽差不多的變化。能夠反映不鏽鋼耐酸程度的參數，就是牌號了——304和316，就是不鏽鋼的牌號。
不鏽鋼的牌號有很多，比304差的，有301，302等；比316好的，有317等。只不過對於家庭來說，比304差的不夠用，比316好的又太貴。卡在中間的兩個：304和316，則是正合適。
不是所有的金屬都該選不鏽鋼
我們剛說完「不鏽鋼不僅僅是不生鏽」，現在我們要說的是「不生鏽的金屬也不僅僅是不鏽鋼」。想要避免金屬生鏽的方法有很多，除了直接使用不鏽鋼這種抗氧化的金屬以外，還可以通過在金屬表面鍍膜的方法。常見的有鍍鋅、鍍鎳、鍍鉻。
鋅、鎳、鉻都是不會生鏽的金屬，直接使用這種金屬成本太高，那我們就把它做成薄薄的一層膜，貼在金屬表面。只要不讓金屬直接與空氣接觸，就能防止空氣的腐蝕（生鏽）。這種鍍層的缺點就是太薄了，遇到磕碰以後就會把裡面的金屬暴露出來。
所以在一些不經常磕碰的地方，我們就可以選擇這種更為廉價的鍍層金屬。比如水龍頭、角閥、合頁，就常見銅鍍鉻的材質。對強度要求更低的暖氣金屬管，則是選擇更便宜的材質——鐵鍍鋅。
只有經常面臨磕碰的地方，才需要使用強度更高的不鏽鋼。比如水槽、保溫杯等。
304還是316？
最後解決文章開端的問題：選304不鏽鋼還是316不鏽鋼呢？其實在前文中我們也提到了，304不鏽鋼和316不鏽鋼唯一的區別，就是耐酸的程度不同——316的耐酸能力更強，當然價格也更高。
現在的問題應該是：家庭使用，有沒有必要選擇耐酸能力更強的316不鏽鋼？其實對於一般的家庭環境來說，304不鏽鋼已經足夠了。但如果是需要接觸食物的不鏽鋼，就要多想一想：304不鏽鋼在面對碳酸飲料、奶的時候，還是會被腐蝕。如果你需要用不鏽鋼盛裝這些食物，則要選擇316不鏽鋼。