hello~七周食譜的讀者們！今天小編來分享下黃燜雞的家常做法，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~！
黃燜雞米飯又叫香雞煲，是屬於魯菜的一道傳統名吃。它的整個口感鮮嫩，湯汁透味不粘膩，聞起來香味也是非常的濃鬱。黃燜雞米飯最開始起源於哪個朝代，現在早已記不清，但是有人依稀記得黃燜雞米飯最開始是來自濟南。
據說最早那個時期，濟南府做魯菜的一個名店由於店裡有很多大廚，做出來很多好吃的創新菜。便有很多人慕名而來，他那裡有一個招牌菜"百草黃燜雞」更是深受當時掌權人的喜愛。那人稱讚說：「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。」由此而知黃燜雞米飯是多麼的美味。說了這麼多，想必你們都很期待吧！那我們現在就開始吧！
黃燜雞的步驟：
黃燜雞的食材：柴雞半隻、幹香菇、青椒半個、彩椒半個、美人椒1個、米酒，花生醬，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥 、香葉、糯米、花椒
1、我們首先就是要熬醬料，先起火往鍋裡放入一點植物油、5克香油、100克米酒、20克花生醬、30克幹黃醬、豆瓣醬30克、20克黃豆醬、30克番茄醬、20克剁椒醬、10克蠔油、10克生抽、5克香醋，一點香葉這個香葉就是我們要加的第一位料主要是為了提味，和第二位料糯米，糯米主要是為了提香，接著用小火熬煮出香味。
2、我們上面在那用鍋熬調料，這邊就可以準備好其他材料，我們先把香菇提前用涼水泡發，再把買回來的雞肉斬成小塊，接著我們把洗淨的青椒和彩椒切成菱形塊，生薑還有大蔥切成片，我們把雞肉用花椒和料酒醃製一下，這裡用到了我們第三味料花椒，我們這裡放花椒主要是為了給雞肉塊去個腥，接著我們先把鍋燒熱，再往裡面加入適量的油和醃製好的雞肉塊進行煸炒，這裡要加入蔥姜一起炒香。
3、再加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，然後我們加入泡發好的香菇進行翻炒，泡香菇的水也別浪費了，加進去泡香菇的水和適量清水一起煮開，再轉入高壓鍋裡煮20分鐘左右，煮完20分鐘就放入砂鍋煮幾分鐘，最後加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下就可以了。當然，如果有時間的話可以直接用砂鍋慢慢熬這樣才正宗，我們這用高壓鍋主要是為了節省時間。
好啦！今天這期就到這裡了，如果你們還有更加簡潔的方法也可以在評論裡留言，喜歡的也千萬不要忘了評論、轉發、點讚哦！我是七周食譜，我們下期見