索爾茲伯裡牛排配蘑菇汁
配黃油麵條或土豆泥。
索爾茲伯裡牛排是一個令人滿意的煎鍋晚餐！你長大了吃了嗎？這個名字有點誤導 - 這些「牛排」實際上是與雞蛋和麵包屑一起的碎牛肉。他們基本上都是單份肉餅，然後燉成香味濃鬱的蘑菇肉汁。
我們在家裡吃了很多碎肉，所以很高興有各種各樣的菜。當我們厭倦了用肉丸，喬的特殊，辣椒，和我們的其他standbys 義大利麵，這意味著是時候回到索爾茲伯裡牛排。這個食譜是一個（好的，很多）復古，但它完全是現場。這比真正的牛排還要經濟得多，特別是因為我們更喜歡在我們家買牛奶，而兩人的晚餐可能會花上很多錢。當牛排做飯時，我喜歡煮一鍋雞蛋面或土豆泥。我也是微波一些袋裝冷凍蔬菜或扔在一起的快速沙拉圓飯。無論您喜歡薩爾茲伯裡的牛排，還是只在雜貨店裡的冷凍電視晚餐中瞥見它，我都勸您嘗試一下這個自製的版本！
索爾茲伯裡牛排配蘑菇肉汁食譜
準備時間： 10分鐘烹飪時間： 45分鐘產量： 4份
配黃油麵條或土豆泥。
配料
對於牛排：
1磅碎牛肉1/3杯普通麵包屑1個大雞蛋半茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉2湯匙中性風味油烹調油（我使用鱷梨油）
對於蘑菇醬：
8盎司crimini或棕色蘑菇，切片1個小黃洋蔥切片1瓣蒜，切碎2湯匙番茄醬準備1/2茶匙黃芥末1/2杯低鈉牛肉湯2茶匙玉米澱粉1湯匙水2湯匙切碎的新鮮歐芹，配菜（可選）
方法
1製作牛肉餅：在攪拌碗中，用手將碎牛肉，麵包屑，雞蛋，鹽和胡椒混合在一起。
將混合物分成四等份，然後用手輕輕將每塊成形為1/2英寸厚的餡餅。
2在煎鍋中Sear：：用中火加熱大煎鍋中的油。當油在閃閃發光的時候，在一邊烙餅3分鐘，然後用一個薄的，靈活的刮刀翻轉。在另一邊再蹲3分鐘。
將餡餅轉移到盤子裡。
3煮蘑菇，洋蔥和大蒜：烹製餡餅時，應該在鍋內留下幾茶匙的脂肪，但如果需要的話，可以加入更多的油。用中火將蘑菇，洋蔥和大蒜加入煎鍋中。
煮，經常攪拌，直到蘑菇放棄液體，並開始棕色，6至8分鐘。
4攪拌液體，搗碎餡餅：將番茄醬，芥末和牛肉湯放入蘑菇和洋蔥中。用勺子刮去煎鍋裡的褐色碎屑。
把餡餅放回煎鍋，在每一個上面放一點烹飪液，蘑菇和洋蔥。蓋上煎鍋把熱量降低。讓餡餅在蓋好的煎鍋中燜30分鐘。
當餡餅燉的時候，你可以煮一鍋麵條，做土豆泥，和/或準備任何其他蔬菜快餐小菜。
5將烹調液加濃汁：揭開煎鍋，用勺子將煎餅推到煎鍋的一邊。在一個小碗裡，攪拌玉米澱粉和水。攪拌在玉米澱粉混合物，讓它沸騰大約一分鐘，直到肉汁變厚，然後關掉熱量。
6為索爾茲伯裡牛排服務：將餡餅轉移到盤子上，將肉汁舀在上面。如果你喜歡的話，撒上切碎的香菜，然後放上雞蛋面或土豆泥