「帶牙」黃燜雞是否含鼠肉不能成謎

2020-12-05 新京報

  連日來,河南開封「黃燜雞事件」備受關注,其事態也儼然一波三折:先是媒體報導涉事市民吃黃燜雞米飯時,吃出帶毛和牙齒,像極了「老鼠頭」的東西,引發廣泛反響;接著,15日上午,開封市鼓樓食品藥品監管局公布檢測結果實為雞肉,當事人表示要求復檢;日前,河南省產品質量監督檢驗院作出說明稱,此前檢驗結果僅表明樣品中有雞源性成分,並不能說明全部成分為雞肉。

  此事說起來並不複雜,權威檢測也在那。但幾方說法的牴牾,卻增加著此事的衝突性:比如涉事區食藥監部門說,帶牙肉就是雞肉,這引發網上質疑聲一片——「雞什麼時候也長牙齒了」「莫非這是只變異的雞」,言語中,不乏對相關部門涉嫌護短的質疑;而負責檢驗的機構給出的說法,則被更多人採信:檢出雞肉,不等於全都是雞肉。

  同一份檢測結果,被解讀出兩種結論,到底是涉事區食藥監部門理解有誤,還是另有情況?無論如何,食藥監部門作為監管方,下結論應專業審慎。比這更值得追問的,則是「帶牙」黃燜雞究竟是否含鼠肉?若不是,那帶牙肉是怎麼回事?

  眼下既然已檢測出「原品」中的雞肉成分,檢出其全部成分應該不難;慮及此事輿情反響不小,有關方面也宜儘早給公眾交代。

  □遠樹(媒體人)

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