哈嘍，大家好！我還是你們的那個吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食是南方隨處可見的一道美食黃燜雞
隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。
所以我們對食物的要求極為嚴格，不僅僅只局限於食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心
如今大街上黃燜雞米飯小店隨處可見，真正做的好吃的卻不多。以芹意看來，不好吃並不是廚藝不佳，關鍵是材料不對。試想，小本生意的路邊店，哪家會用上好的鮮嫩肥美的三黃雞給您做一盤黃燜雞呢？
今天中午沒回家吃飯，想著能不能自己做次黃燜雞，因為看著店裡的做起來沒那麼複雜，不過條件有限，僅有一口電鍋加配料，所以自己研製了一套懶人做法，味道也一樣超讚哦，趕快動起手來吧~
接下來就讓我們一起學習一下這道美味的：黃燜雞
所謂黃燜，其實很簡單，就是先把雞肉煎黃，再炒再燜，把雞肉煎至焦黃的過程，一來可以把肥雞的油煎出來，讓雞肉更香，二來燜燉過程中有了雞油的滋潤，雞肉才會不硬不柴、肥美鮮香。所以，一隻走地散養的肥雞是上佳之選
就讓我們一起看看這道美味的黃燜雞究竟如何製作吧！
主料：新鮮三黃雞、生薑片、料酒、五香粉、食鹽、生抽、蠔油
輔料：水發冬筍、幹香菇、木耳、青尖椒、紅尖椒、香蔥
配料：幹紅辣椒、大蒜、食鹽、冰糖、老抽、香菇水、食用油
第一步：香菇提前泡發，木耳提前泡發，冬筍切塊兒洗淨泡水去澀味兒，雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清，泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸乾水分
第二步：加入薑片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺抓勻，醃製20分鐘以上，
第三步：冬筍塊兒瀝乾水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗淨撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；幹紅辣椒擦洗乾淨備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質備用
第四步：將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用，鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有醃料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用
第五步：原鍋爆香蒜末和幹紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色，下入雞肉，大火翻炒均勻加入冰糖和老抽，翻炒均勻，加入加熱過的香菇水，沒過雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點兒開水；大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查並翻炒
第六步：加入適量鹽調味，並轉大火收汁，收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，即可
小貼士：
1. 做菜之前把所有的用料包括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利。
2. 最後的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁黏稠就多收一會兒，沒有固定的標準
3. 別忘了燜一鍋米飯
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