△蛙類養殖專業委員會被撤銷
2月18日，剛成立一年不到的蛙類養殖專業委員會因為發文《野生動物養殖是人類祖先的偉大創舉》公然支持吃野味，認為野味是「剛性需求」，撞在槍口之上直接被撤銷，引起了廣大的關注。
加上近日出現了一份偽官方的禁食名單，讓許多熱愛牛蛙的朋友們如臨噩耗 。
於是沒兩天，「牛蛙」一詞就上了微博熱搜，不少網友紛紛對牛蛙表達了極為不舍的情緒。
僅僅從微博上一些網友極為不舍的心情，我們就可以看出，不少人其實非常喜愛吃牛蛙。
因為在大多數人眼裡，牛蛙是養殖的，養殖的就是安全的。
△近百萬人的投票，竟然還有三分之一要吃牛蛙
那麼，養殖的就可以放心吃嗎？這牛蛙難道就非吃不可嗎？
這裡倒是要提到各地區的一個舉措了。
在這次肺炎疫情爆發之後，國家很快頒布了《關於禁止野生動物交易的公告》。全國各地很快開始響應這一《公告》，而除了禁野生動物之外，不少地區的牛蛙交易也被禁止了。
從1月24日開始，廣東當地一些餐廳就陸續收到了來自各地市場管理局、大眾美團等平臺的疫期禁止銷售牛蛙的通告。大眾點評甚至封禁了「牛蛙」、「田雞」等關鍵詞，牛蛙類餐廳的信息也不給顯示了。
有湖南長沙的朋友們也表示，當地的牛蛙交易已經被禁止大半個月了。
既然是養殖的，為什麼也跟著被禁了？因為食用牛蛙確實存在不少風險！
病原微生物警告！！！
世界動物保護協會科學顧問孫全輝博士在接受健康時報的採訪時表示：「將野生動物養殖作為一種行業去推廣，是從1989年野生動物保護法出臺後才開始的，短短30年這些野生動物不可能被馴化，它們本質上還是野生動物，病原微生物的傳播也沒有合法貿易和非法交易之分，只要有機會，就會跨界傳播和擴散。"
「動物保護法裡有明確規定，只有檢疫合格的養殖野生動物才可以進入市場，但實際上，大量交易的野生動物並沒有檢疫，執行效果並不理想。」
△央視的號召
野生的牛蛙體內存在霍亂弧菌等寄生病菌，會導致食物型霍亂的流行和爆發，還有各類頑強的寄生蟲也容易對健康造成威脅。
而我國牛蛙的整體養殖情況呈現著分散、小規模的狀態，這樣的方式非常不利於整體養殖水平的把控，包括養殖標準和食品安全標準。
△市面上的吃蛙店
之前微博「吃牛蛙火鍋感染，腦中取出10釐米寄生蟲」的一則消息就很具有代表性。
一位女士幾年前被診斷為大腦左側額葉寄生蟲感染，從腦裡取出了長約10釐米的裂頭蚴寄生蟲。裂頭蚴一般寄居在蛙類和蛇類體內，爆炒也不會死，它能在人體不同部位間穿行，給人體帶來巨大傷害。
同時，為了減少養殖成本或滿足少數人的獵奇需求，很多不良商販還會非法捕獵野生動物進行售賣，更是增加了病原微生物的傳播風險。當養殖野生動物和非法捕獵的野生動物混在市場中售賣，消費者根本無法區分。
而牛蛙的食用風險，還不僅僅來源於牛蛙自身。
抗生素警告！！！
因為養殖的門檻低、利潤高，不少養殖戶嘗到了甜頭。因此，一些養殖戶經常採用高密度的養殖方式。眾所周知，一旦高密度養殖，動物生病的機率就會增加。
於是，為了保證牛蛙的成活率，抗生素再一次隆重登場，成了無數動物養殖的「救命良藥」。可抗生素過多，往往會在動物體內殘留，隨著人類食用進入到人體內。
去年，網紅蛙店哥老官時銷售的一批次牛蛙抗生素含量比規定的高了整整5倍。
△120斤的成年人一天攝入120微克以上恩諾沙星就會對健康產生影響，如頭痛、肝病等。
雖然現在牛蛙市場火熱，但是潛在的隱患並不少，這一點顯然是市場心裡也有數的，不然不會禁售野生動物通告下來之後，把牛蛙一起禁了。
但可惜的是，廣東的禁售只延續了半個月。2月7日，廣東省農業農村廳發布2020第17號文件，進一步加強疫情防控期間水生野生動物管理工作的緊急通知，文中明確了水生野生動物範圍，牛蛙不在其中。這等於是給牛蛙交易的合理性做了官方的背書。
難道是這短短兩周，就解決了牛蛙存在的安全隱患？
自然不是。
在禁令來到以後，牛蛙產業鏈上的人自然是急了，不少人立刻收集相關資料，拜訪市場監督管理局等相關部門進行溝通，證明牛蛙是經濟型養殖水產品。
確實，光是2019年牛蛙的產量超過了50萬噸，從養殖戶、水產公司、飼料企業以及餐飲店在內的從業人員以百萬來計，整個市場的價值接近2000億。
△市面上的吃蛙店
面對如此大的產業鏈與經濟收益，那些眼下還沒發生的隱患仿佛也不值得一提了！
只是，想必那些販賣野味的人，也是抱著「雖然有風險，但是有錢賺」的心理去走私野味的吧。而我們現在為了吃野味而付出的代價，遠遠超過了野生動物交易所帶來的一時利益。
孫全輝教授對此就表示，雖然短期內禁食野生動物會對野生動物養殖行業造成一定的衝擊，但長痛不如短痛，從長遠來看，禁食野生動物還是利大於弊的。
生態威脅警告！！！
更何況，牛蛙是外來物種，繁殖能力極強，是兩棲類生物的天敵，對一些昆蟲種群也存在著威脅，一旦過分養殖，很容易對當地的生態環境造成破壞。
同時，養殖牛蛙造成的生態汙染也是不可小覷的，無論是養殖所產生的汙水還是病死蛙體，都會嚴重汙染周邊的生態環境，破壞土壤、水體、林地等，甚至會給其他農作物帶去安全隱患。
△某地養蛙汙染整治
這些，我們國家也意識到了。所以從前年開始，牛蛙的主要養殖區域浙江、福建、廣東等地區已經開始相繼發布了禁養令，清除牛蛙養殖棚。如今，很多省份早已拆了許多。
但因為吃的人多，牛蛙仍是除了魚類與小龍蝦外，養殖量最高的水產品。
口腹之慾真的大可不必！！！
為什麼牛蛙這麼受歡迎？從搜尋引擎就可以得出結論。
一搜「牛蛙」，「高蛋白低脂低膽固醇」、「滋陰補陽」、「增強免疫力」等等關鍵詞伴隨而來，再加上肉質鮮嫩的誘惑。明明已經盡力長成人類不愛吃的樣子了，但牛蛙還是沒能逃得過人們的魔爪。
但如果真的是因為所謂營養價值，那真是大可不必。
豆製品、藜麥、西藍花等植物性食物都是低脂高蛋白，並且所有植物都不含膽固醇，平時多吃點植物，比一個月吃幾頓加了各種調料爆炒、悶煮的牛蛙營養到不知道哪裡去！
而要是單純因為好吃……瞎吃野生動物得病的那些人可能也是這麼想的。
正如孫全輝博士所說：「我們現在已經不需要通過食用野生動物獲取蛋白質等營養物質，食用野生動物主要是為了滿足口舌之欲。」
「總體來講，食用野生動物存在較多風險，包括食品安全風險、生態安全風險及公共衛生風險等。」
在我們早已在面對各種各樣的地球危機之時，難道還要因為一時的口腹之慾再給飲食與生態危機「添油加火」嗎？
思來想去，人們都找不到一個非吃牛蛙不可的理由。改變食用野生動物的陋習，不僅是對野生動物的保護，更是對人類自身的保護。
ps：
除了牛蛙，東北林蛙也深受人們「喜愛」，只是它們的命運卻坎坷得多，為了從他們的體內製取雪蛤膏，它們要被串在鐵絲上活生生曬死、曬乾，過程長達半個月以上。
如今某寶上的某些商家甚至還會將這些殘忍過程貼出來，作為售賣點。
△某寶搜索「雪蛤」出現的詳情圖
部分資料參考來源：
健康時報.牛蛙還能吃嗎？野生動物養殖行業備受爭議！
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文&編者 | 遊客與木
圖片 | 網絡
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