10月25日，在福鼎市舉辦的檳榔芋芋王大賽上，貫嶺鎮何坑村代表隊以品質得分最高，榮獲檳榔芋最佳品質獎。
冠軍品質的芋頭究竟有多好吃？上周末，我們就去到了福鼎的何坑村，實地參觀考察。
好產地，造就好芋頭
福鼎屬於亞熱帶季風氣候，夏天長冬天短，氣候溫熱，水汽充足，得天獨厚的氣候環境成就了福鼎檳榔芋的大個頭和粉糯口感。
福鼎的檳榔芋已有300年種植歷史，數百年來，通過獨到的栽培管理，形成獨特的風味和個大形美的外觀。
大，是福鼎檳榔芋看上去最明顯的特徵，平均每個芋頭都超過了2斤。
切面上的紋路，被人稱作檳榔花紋。檳榔紋可是檳榔芋的標誌，同個品種移植到別的地方，就是長不出這樣的紋路，口感也不如檳榔芋來得那樣粉糯清甜。
用心種植，天然綠色農產品
就算有了優越的自然環境，也不是所有的福鼎檳榔芋都能像何坑村的檳榔芋的這般優秀。
擁有多年種植經驗的老農戶告訴我們，檳榔芋每年採收季節，農民只把母芋採走，小芋頭留在土裡，等來年開春挖出來，進行再次種植，年年如此，方能保留它原有的味道。
母芋和小芋而且檳榔芋對泥土肥沃的要求很嚴苛，同一片田不能連著2年種植檳榔芋，今年的土，明年要種稻穀，後年才能重新種檳榔芋，這樣才能保證質量。
除此之外，檳榔芋還需要「水旱輪作」，種植時用山泉水灌溉，到了即將收成時，又需要把水排乾，保持土壤乾燥，這樣最後挖出來的檳榔芋才會有粉糯的口感。
豐收時乾燥的芋田「我們的檳榔芋從來不注水的，水田中挖出的芋頭，雖然在重量上會有優勢，但口感就會差很多。」何坑村的農戶對自家的檳榔芋很有信心。
毫不誇張地說，吃過了何坑村的檳榔芋後，感覺自己之前那麼多年的芋頭都白吃了。
清蒸、紅燒、醬燜、做甜品都可，檳榔芋簡直就是食材界的「萬能選手」！
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