【網絡闢謠】買到有顏色的豬肉,到底能不能吃?權威回應!

2021-01-09 澎湃新聞

近日

有浙江海寧網友發帖詢問：

「買的豬皮上全是這藍色顏料

還能吃嗎？」

▼

從圖片中看

一盆豬皮均已煮熟

每塊上都有藍色顏料附著

看著確實讓人沒了食慾

而關於能否食用的問題

其他網友們都給出了肯定的回答

▼

「放心吃，問題不大」↓

「可以吃，但心裡不太能接受」↓

究竟網友們的回答是否正確？

為什麼豬皮上會出現藍色顏料？

帶著這些疑惑，記者諮詢了

浙江海寧市農業農村局

農業綜合行政執法隊副隊長姚建華

姚隊長首先給出了十分肯定的回答：「可以吃。」他告訴記者，正是因為有這藍色印記，豬肉才吃得放心。

「這是豬肉檢疫合格章，所使用的是食品色素製成的顏料，就像平時我們吃的蛋糕都會有這種色素，對人體是無害的。」

↓豬肉檢疫合格章↓

姚隊長介紹，有了這個檢疫合格章，豬肉才能從屠宰場流向市場銷售，一般會印在豬前腿與後腿之間的背部，寬度大約10公分，長度隨豬胴體長度而定，包含了豬肉的生產日期以及代表產地的編號。

而如今隨著技術發展，也出現了雷射灼刻印章，利用雷射束瞬時高速划過片豬肉表皮，產生局部高溫物理燒灼，灼刻出清晰可辨的檢疫標識信息，整個過程無任何添加物質，不會對豬肉和周邊環境造成任何汙染，這也使消費者吃得更放心。

↓雷射灼刻印章↓

此外，姚隊長還告訴記者，市場上有些豬肉還印有紅色印章，這是豬肉肉品品質檢驗章，檢驗豬肉品質是否合格，其同樣使用的是食品色素製成的顏料，但一般來說還是藍色比較多見。

為啥印章洗不掉？

據了解，一般正規的豬肉檢疫合格章都是難以用清水洗掉的，這是為了讓被檢疫合格的豬肉在流通過程中，其檢疫合格的證據能夠得以保存，以此方便消費者辨別，並且也是便於市場的監管。如果真的可以被輕易用清水洗掉，那麼就要警惕是不是遇到了商販使用假章的問題。

雖然正規的豬肉檢疫章難以用清水洗掉，但是還是有辦法進行清洗的。我們可以使用酒精來進行清洗，這樣就可以洗掉印章部分，但是毫無疑問會對豬肉的口味造成影響，需要自己做出取捨。

所以當食用這一部分豬肉的時候，也不需要做特殊的處理，完全可以放心食用。如果真的是無法接受豬肉檢疫合格章，那麼可以直接把豬皮切掉，或者是換一塊沒有印章的即可。

購買豬肉必須知道兩件事

可以銷售的「合格豬肉」必須要有「兩章兩證」：

「兩章」：「檢疫驗訖印章（藍色滾筒形狀）」和「肉品品質檢驗驗訖印章（一般為圓形）」

「兩證」：「動物檢疫合格證明」和「肉品品質檢驗證明」

豬肉在上市之前需要經過多種檢驗檢疫，只有所有的檢驗檢疫都合格之後，它才會擁有「兩章兩證」的「銷售證明」，這樣的豬肉才能放心購買。

綜上所述

蓋了「檢疫合格章」的豬肉

才是合格的肉

不論章是什麼顏色

蓋章的部位吃下去也沒問題

最重要的是認準

「兩章兩證」

到正規、可靠場所購買

快轉給身邊經常去菜場的人吧

來源：網際網路聯合闢謠平臺

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