【網絡闢謠】隔夜的蔬菜不能吃

謠言：

隔夜的蔬菜不能吃。

闢謠：

食材經烹飪完成後，來自食材本身和餐具、空氣中的細菌就會讓食物慢慢變「壞」，所以，做好的菜餚儘快吃是最有利的。

但這也不是說久放之後的菜餚就不能食用。隔夜之後再對其進行充分的加熱，細菌的危害也就微乎其微了。雖然隔夜菜有更多的營養素損失，但是本著「節約食物」的原則， 還是不要浪費。

上班上學帶飯，要適當保存就可以。給「帶飯族」的一點建議：

選擇好洗耐刷的飯盒，避免異形的飯盒不容易洗乾淨。

飯盒洗淨用開水衝燙滅菌後裝菜。

趁熱裝好菜，直接蓋上蓋子， 放入冰箱或是放涼後放入。（若發現蓋子內陷打不開， 完全不用擔心，僅需將鎖扣打開，放入微波爐稍微加熱一下蓋子就自動脫開了。）

不要帶葉菜，換成根莖類、果實、花類，將葉類的蔬菜放在早上和晚上吃， 以滿足每天葉類蔬菜的攝入量。多吃新鮮的蔬菜水果能預防亞硝亞硝胺的危害。

若是拿到公司，應第一時間冷藏，保證其處於低溫狀態，並充分加熱後食用。

適當加些殺菌的「陪襯」，紫蘇葉、檸檬片、歐芹等，既能裝飾美食又能保護自己。