深圳人吃果凍時,這件事不得不防……

晶瑩剔透、清甜軟滑的果凍是不少人摯愛的休閒零食。然而，關於果凍沒有營養、果凍添加增稠劑、果凍進食有窒息風險等等的新聞甚囂塵上，讓不少深圳消費者對果凍的食品安全產生擔憂。

老婆餅裡沒有老婆，果凍裡也可能沒有「果」

果凍是一種膠凍食品，原料包括水、食糖和增稠劑等，根據原料的不同，果凍可以分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其他型，果味型、果汁型和果肉型的果凍都是有果汁或果肉的添加要求的，但含乳型果凍是不需要添加水果原料的，加的是乳或乳製品。因此，果凍裡沒有水果也不奇怪，但即使含有水果的果凍也不能代替水果哦。

果凍Q彈爽口，增稠劑功勞不小

果凍一大賣點在於它Q彈的口感，而這種口感得益於增稠劑。大家可別談「增稠劑」色變，它是一種合法的食品添加劑，可以賦予食品黏潤、適宜的口感。而且，果凍中常用的增稠劑有卡拉膠、果膠等，卡拉膠和果膠都屬於天然植物多糖，安全性較高，作為增稠劑可以在各類食品中按生產需要適量使用，沒有使用量限制。因此，對於在正規渠道購買的果凍，大家無須擔心增稠劑的安全性。

這些人吃果凍時要小心

對於很多孩子來說，吃果凍是件開心的事，但有時候正是這件開心的事要了孩子的命，每年都有因果凍引發兒童窒息的事故發生。幼兒身體的自我保護機制還不完全，三歲以下兒童在吸食果凍時存在進入氣管或支氣管的隱患。另外，老人因身體機能下降吃果凍時也存在同樣的風險。

因此，建議三歲以下的兒童不要吃果凍，其他兒童和老人吃果凍的時候則應在監護人的指導下進行，並用小勺取食或切成小塊食用。

來源：深圳食事藥聞