對於肉食愛好者來說，絕對是寧可居無竹，不可食無肉，一天不吃肉就覺得渾身不得勁，無精打採，必須靠一頓美味的肉食來喚起充沛的精神。感覺在所有的肉類裡面，豬肉是做著最香的，沒事燉它一大鍋排骨，那香味遠遠的就能聞見，立馬兒讓人食慾大增。
豬肉雖香，但是說到「肉中嬌子」，那就非牛肉莫屬了。畢竟牛肉蛋白質的含量很高，而脂肪含量又相對較低，不僅味道鮮美而且對於現在崇尚飲食健康及運動健身的人群來說，那絕對是首選的肉類之一。牛肉的做法很多，其中最喜歡也是極具營養的做法就是西紅柿牛腩了，西紅柿本身很利於減肥瘦身，還能提高人體對蛋白質的吸收，同時減少胃脹，和牛肉搭配自然是絕佳的。
【西紅柿燉牛腩做法】
準備食材：
牛腩（根據人數及食量準備）、西紅柿3個、口蘑（根據個人喜好）、生抽、蠔油、食鹽、冰糖、番茄醬。
調料包：大料、香葉、桂皮、蔥、姜、肉桂、檸檬半個。
做法：
1、牛腩切成小塊兒後用清水浸泡一會，西紅柿切小塊，口蘑切片。
2、熱鍋涼油，油熱以後下入切好的牛腩翻炒，至牛肉變色下入適量生抽繼續翻炒，加入些蠔油翻炒均勻，加入足夠的熱水和料包大火燒開後轉小火燜煮。用勺子去掉飄零物，等湯汁清澈以後下入切好片的口蘑，幾塊冰糖以及適量的食鹽繼續小火燜煮。
3、另起鍋放入少許油後下入番茄醬翻炒一會兒，然後下入切好的西紅柿繼續翻炒，加入涼水燒開後轉小火。
4、把另一口鍋中的牛肉口蘑撈出，放入蕃茄鍋中繼續燜煮大約半小時即可，最後放些香菜或者蔥花點綴一下效果更好。
小貼士：
剛才燉牛肉的湯汁不要浪費，可以放入小冰格凍起來做湯料塊兒，或者晚上直接在湯汁中煮些面也非常不錯哦。我個人建議製作湯料塊兒更好些，以後有很多用處呢。
這樣簡單的幾步，好吃又有營養的西紅柿牛腩就做好啦，是不是沒有想像中那麼難呢？廚房小白也能輕鬆掌握，這道家常菜不僅做法簡單而且既是菜又是湯，尤其適合秋天的乾燥天氣增強身體抵抗力，老人和孩子尤其要多吃哦。
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