本期導讀：西葫蘆最好吃的做法，和這兩種食材是絕配，清淡營養又開胃
西葫蘆是我們家庭餐桌上常見的食材，西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、即可炒菜又可以做餡深受大家的喜愛。西葫蘆含有較多維生素C、礦物質和有機酸等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。常吃還有增強身體免疫力的作用，是物美價廉的營養健康的蔬菜。
很多時候，我們家裡會用西葫蘆和雞蛋一起炒，營養又味美，今天教你的這道用西葫蘆做得菜餚，西葫蘆最好吃的做法，和這兩種食材是絕配，清淡營養又開胃，是用西葫蘆、雞蛋、西紅柿放到一起炒，西紅柿的豐富維生素C和茄紅素搭配西葫蘆充足的礦物質和有機酸，營養而低卡，加上雞蛋的豐富的蛋白質，清淡又不失營養，是一道不錯的適合春季吃的家常小炒，也非常適合上班一族，簡單快手，好吃不貴。
這道菜餚紅、黃、綠三色相間，看著就有食慾，微酸的味道，也是開胃下飯，怎樣把這道菜餚做得好吃？下面教你這道菜餚的製作方法，你也學會了，做給家人吃。
【西葫蘆西紅柿炒雞蛋】所需材料：西葫蘆1個、西紅柿1個、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把西紅柿和西葫蘆洗淨。
2.把西紅柿頂端切十字刀，用開水燙一下，或者放到開水中煮1分鐘，這樣很容易就可以把西紅柿的外皮就剝下來了。
3.把剝去外皮的西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。西葫蘆切成片，切得不要太薄，薄厚和一元硬幣的厚度就可以了。切得太薄，炒制時容易碎，影響菜餚的美觀。
4.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
5.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，把雞蛋液攤開，把蛋液煎制稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。
7.下入西葫蘆片一起翻炒，將西葫蘆翻炒至稍變軟。
8.下入雞蛋塊，加入鹽，一起翻炒均勻。關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的西葫蘆西紅柿炒雞蛋就做好了。
小貼士：雞蛋要炒得嫩一些，不要炒老了，西紅柿要炒出水，味道才好，菜餚炒出的顏色也好。西葫蘆炒變軟就可以了。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質「葫蘆素」，請勿食用。
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