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西蘭花營養高、口感好，是大眾最喜歡的蔬菜之一，富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等營養，綜合營養含量很均勻，屬於那種別的蔬菜有的它也有，別的蔬菜沒有的它還有，而且經研究機構表明，經常食用西蘭花具有一定抗癌作用，正是因為西蘭花營養比較全面，所以很多健身人士都喜歡食用西蘭花。
西蘭花營養又好吃，做法也是多種多樣，像涼拌、小炒，不管哪種做法的西蘭花都特別好吃，今天舒晨分享一個上湯西蘭花的做法，既能讓西蘭花保持爽脆口感，也能讓西蘭花最大程度保留營養，喜歡吃西蘭花可以嘗試一下。
【上湯西蘭花】
材料：西蘭花、火腿腸、皮蛋
輔料：大蒜
調料：食鹽、澱粉、蠔油
做法：
1.西蘭花買回來後，把整顆西蘭花浸泡在淡鹽水中15分鐘，淡鹽水具有殺菌和殺蟲作用，浸泡15分鐘後食用更放心，浸泡完成後再把西蘭花改刀切成小塊。
2.皮蛋和火腿腸都切成小塊，切好後放一起備用，大蒜幾粒拍碎後切成蒜末。
3.炒鍋熱鍋後加入適量植物油，油熱後下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜爆香。
4.蒜末炒香後加入皮蛋和火腿腸，翻炒片刻，把火腿腸和皮蛋炒香。
5.接著在鍋內淋入適量清水，煮開後轉小火慢煨2分鐘，煮出食材的味道。
6.然後下入準備好的西蘭花，西蘭花易熟，慢煨1分鐘即可斷生，然後加入3克蠔油和2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻。
7.出鍋前再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁能包裹在西蘭花上，味道更濃鬱。
好了，我們這個簡單又好吃的上湯西蘭花完成，清淡好吃有營養，希望您能夠喜歡。
小貼士：
西蘭花烹飪時間不宜過長，時間越長西蘭花就會越軟，變軟後的西蘭花會影響口感。
皮蛋雖然好吃，但不能多吃，老人和孩子應該避免食用皮蛋。
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