西蘭花的5種做法,北京人、廣東人做西蘭花到底有什麼區別?

導語：西蘭花的5種做法，北京人、廣東人做西蘭花到底有什麼區別？

秋去冬來，北風吹拂雪花飄，氣候乾燥，除燥潤膚御風寒。很多人為了禦寒，都會吃一些禦寒的食物給身體增加熱量，而這些禦寒至之時食，少不了羊肉和牛肉，但是，當一種食物吃多了，也會覺得膩味，就得吃一些蔬菜刮去殘留在腸胃中的油脂，做營養補充，西蘭花是不二之選。

被稱為維C使者的「西蘭花」，經過烹飪之後清淡入味，且清脆爽口，是很多人比較喜歡吃的一道家常菜。就算是來客宴請，也能給餐桌增添不少景象。

廣東人愛吃的西蘭花炒牛肉

西蘭花是一種人人喜歡的常見蔬菜，但地域不同也會在烹飪上有所差異，廣東人吃西蘭花則喜歡配上牛肉，做法細膩簡單，西蘭花焯水過涼，牛肉做以料酒、醬油、鹽、糖和薑絲醃製，配上蒜末煸香，牛肉下鍋炒香入味，倒入調有鹽、糖、醬油和水相配的料碗，炒香入味時出鍋，澆在擺好盤的西蘭花上，肉片滑嫩，西蘭花清脆可口，營養美味。

北京人愛吃的火腿芡汁西蘭花

火腿芡汁西蘭花北京人特別喜愛的一道菜，由於北京地域和廣東地域的差別，在烹飪上也會有所差異，北京人做西蘭花時不用焯水，而廣東則有不同，要焯水，北京人做這道菜則是將西蘭花切小朵，火腿腸切片，再配以紅似火的小米椒、生粉、食鹽、蠔油、雞精，然後起鍋熱油，下入蒜末、小米椒圈爆香，下入火腿輕輕翻炒幾下出鍋，植物油燒熱，下入西蘭花放入翻炒，配蠔油、食鹽、雞精、生粉配水攪勻，倒入鍋中燜燉3分鐘裝盤，以西蘭花為中心，火腿擺盤，上桌美味即成。

山東人喜吃的清紐西蘭花拌木耳

山東人好爽，但做起美食來一點不粗暴，喜歡大魚大肉，感情深厚一口悶，但凡是魚肉相連的餐桌，都少不了配青菜著色，尤其是被譽為百蔬至王的西蘭花，到了山東人的餐桌上，顯得格外亮麗，山東人做西蘭花喜歡涼拌，西蘭花剪小朵，配以胡蘿蔔、紅椒絲紅綠相間，木耳泡發焯水，放在擺好盤的西蘭花之上，有一種黑雲壓青山的感覺，鍋中煉油，下入蔥蒜末煸香，蠔油、生抽、食鹽、香醋入碗攪勻，烹入鍋中，水澱粉下鍋將料汁炒濃出鍋淋入擺好盤的西蘭花上，清淡不油膩，入口脆爽。

河南人喜歡吃的蒜蓉西蘭花

中原之地，物美土沃，在這片土地上，最不缺乏的就是各種味美的食材了，尤其是烹飪西蘭花，非常有特色，而且是簡單省事，西蘭花焯水，配上小米椒圈，熟油在辣椒上刺啦之聲，散發出的那陣陣清香，撲鼻而至，蒜蓉下鍋煸香，配料碗時加入食鹽、蠔油、老抽、香醋和生粉攪勻，如果收濃，淋在西蘭花之上，不乏有一種青山綠水之感。

河北喜吃一鍋燉

天子腳下，避暑山莊，不煩有皇家氣派的河北，最好那口大鍋菜了，我想，吃慣的大鍋菜的河北朋友，應該改改口味，吃一些青菜果蔬，我推薦一道香菇炒西蘭花，清淡怡人，簡單爽口，西蘭花切小朵焯水過涼，香菇去除硬蒂，洗淨後切片焯水，涼油熱鍋，蔥蒜爆香，下入焯水後的香菇、西蘭花，煸炒入味時，加入蠔油、食鹽、雞精翻炒化即可裝盤。

總結：

我國地大物博，地域寬廣，雖然是一種食材，也能做出各種不同的美味，亦喜亦樂，全在菜餚之中，中美食在交流中進化，在互動中互補，如果您喜歡我的美食文章，請您收藏慢慢賞析，如果您有不同建議，請留言交流，謝謝您的閱讀，下期見！