4月，女性要多吃這菜，葉酸含量高，美容養顏，面膜都不用敷了。馬上進入5月份，天氣越來越熱，很多人不想吃太油膩的食物，此時西蘭花成為一種非常不錯的選擇。西蘭花是一種營養豐富、老少皆宜的蔬菜，吃起來清脆爽口、味道清香，即使水煮一下什麼調料都不加，也非常好吃。
西蘭花素有「蔬菜之王」的美譽，營養價值非常全面。眾所周知日本是世界上平均壽命最長的國家，當地人幾乎每天都吃西蘭花，科學家研究表明：西蘭花的平均價值及預防疾病的作用遠超其他蔬菜，位居所有蔬菜的第一名。
對於女性朋友來說，更要多吃西蘭花，西蘭花中含有大量葉酸，每100克含有120微克。葉酸對女人非常重要，有美容養顏、保持皮膚光滑細膩、補充氣血、提升氣色的作用。比起用各種化妝品保持年輕，還不如食補更實在，每天吃點西蘭花皮膚白皙嫩滑，面膜都不用敷了。
這個時節西蘭花的價格比較便宜，我家附近的菜市場一斤只要3塊錢，每次碰到我都會買給家人吃。今天梅姐教大家一道蒜蓉西蘭花的做法，清脆爽口、營養美味。
【主料】：西蘭花一顆、大蒜一頭。
【輔料】：蠔油、鹽、水澱粉。
第一步：西蘭花的根部切除扔掉，把西蘭花的冠部掰成小朵，放入鹽水裡浸泡二十分鐘。由於西蘭花結構特殊，灰塵和蟲卵很容易附著在上面，浸泡的時候用手輕輕搓洗，髒東西自動就「跑」出來了。
第二步：鍋中倒入清水，水開後放入西蘭花焯水。先加幾滴食用油和一勺食鹽，這樣做一來可以保持西蘭花的色澤，二來更加入味。焯水一分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。焯水的時間不要過長，否則西蘭花會失去脆感，營養流失口感變差。
第三步：一頭大蒜剝皮切成蒜末，鍋中加底油，油溫六成熱倒入蒜末爆香。然後倒入西蘭花不斷翻炒，讓西蘭花充分裹上蒜蓉，加入一勺蠔油、一小勺鹽、一小碗水澱粉勾芡，最後翻炒均勻即可出鍋。
美味的蒜蓉西蘭花就做好了，是不是超級簡單？除去浸泡西蘭花的時間，其他過程不到五分鐘。開胃下飯，營養健康，我一禮拜至少給家人做3次，喜歡的朋友趕緊動手試試吧。
梅姐有話說：
1、為了保持西蘭花清香的味道，烹飪時不需要加太多調料。
2、西蘭花不要炒太長的時間，否則西蘭花會變黃，口感軟爛，營養價值大打折扣，吃起來味道很怪。
3、買回來的西蘭花，最好在三天之內吃掉，不然就不新鮮了。
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