1月，這菜再貴也要買，「天然葉酸」含量最高，營養多，女人多吃！小編前一陣子聽營養師大喬說，只要不是海鮮過敏，一定要多吃點海鮮產品，這些食材的營養價值極其的豐富，尤其是各位女性朋友，有機會一定要多吃一點，大多的海鮮食材都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白食材。後來我就在家試著做了這道海鮮蝦炒雞，味道非常的好大家來看看我是怎麼做的吧！小編為大家分享的這道這道海鮮蝦炒雞大家喜歡嗎？大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！
海鮮蝦炒雞
By 偶然
配料：
蛤蜊 適量、蝦 適量、雞腿 一個、蟶子 適量、柿子椒 一個、姜 適量、蔥 適量、蒜 適量、蘸醬汁 一勺、白糖 一茶勺、澱粉 適量
烹飪步驟：
1.蛤蜊蟶子浸泡水中吐沙，洗淨備用；
2.選擇比較嫩的雞腿肉口感更好，將雞腿肉去骨，將雞腿肉打花刀，再切薄切小一點兒塊，有利於和蝦肉一起成熟，而且熟的時間快。改刀，備用，蝦去頭留尾，去蝦線洗淨備用（可以不剝蝦仁，全蝦燒煮）；
3.準備青椒塊，姜、蔥、蒜備用；
4.熱鍋熱油，放入蔥姜蒜煸香，下入雞腿肉，加一勺蘸醬汁一茶勺白糖翻炒均勻；
5.雞腿肉炒制五分熟時，先放蝦，蝦炒到變色、
6.再加入洗淨的蛤蜊和蟶子翻炒均勻，加入適量水澱粉勾芡，火稍微大一點，燉3分鐘；（這樣的下鍋順序，可以確保食材一起成熟，口感一致，鮮味升級。）
7.海鮮開口，加入青椒翻炒斷生，收汁即可
8.裝盤食用
烹飪小貼士：
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裡已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。3、閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的才是活著的，新鮮，肉質鮮美。5、選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑膠袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較划算。
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