5月多吃「這菜」，胡蘿蔔素是番茄的6倍，孩子常吃眼睛視力好！四月過去了，而五月是向著炎熱過度的一個月份，在這時候，我們的飲食也要做出一定的調整，就比如營養師大喬推薦的這個菜，非常適合在五月份食用，快來一起看看吧。它就是菠菜，菠菜很多人都很喜歡吃，不僅僅因為菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣等營養成分，更主要的是菠菜做起來也是很方便，尤其是在天氣熱的時候，菠菜簡單炒一炒就可以吃，而且營養價值一點都不低。
蒜蓉菠菜炒海虹
By 踏月色而來～
配料：
菠菜 250克、海虹肉 80克、蒜 1頭、小米椒 2個、姜 1片、洋蔥 5克、花生油 15克、蠔油 15克、精鹽 適量、雞精 0.5克、芝麻油 4克
烹飪步驟：
1.備齊所有的食材，海虹肉從冰櫃裡取出解凍，菠菜摘洗乾淨。
2.鍋中倒入適量的清水，加入一勺鹽後煮沸，把菠菜放入鍋中焯水，變色即可撈出瀝乾水分備用。
3.同樣的方法，把海虹肉也焯一下水。
4.把洋蔥切成絲，小米辣切塊，姜切絲備用。
5.大蒜去皮後，放入東菱無線絞肉機絞碎取出備用。鍋中倒入花生油燒熱後，放入洋蔥絲和薑絲爆出香味。
6.這個時候加入絞碎的大蒜末，大火翻炒出香味。
7.加入蠔油繼續翻炒均勻。
8.這個時候就可以加入焯過水的菠菜。
9.大火翻炒均勻後，放入焯過水的海虹肉和切丁的小米辣。
10.根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。
11.看見鍋中湯汁，變得濃稠的時候。
12.關火，淋上芝麻油即可關火。
烹飪小貼士：
1、菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多。2、菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素。3、哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
請問你學會這道蒜蓉菠菜了嗎？
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