大家好，我是舒晨，西蘭花是我們常見的一種綠色蔬菜，它營養高、味道棒，深受廣大食客的喜愛。
今天我們做一道「蒜香西蘭花」，做法特別簡單，少油少調料，做好的西蘭花不僅能保持爽脆口感，還帶有濃濃的蒜香味，要是喜歡吃西蘭花，一定不要錯過。
【蒜香西蘭花】
材料：西蘭花
輔料：大蒜、紅椒
調料：生抽、蠔油、白糖、食鹽
做法：
1.買回來的西蘭花最好整顆放入淡鹽水中浸泡15分鐘，淡鹽水具有殺菌和殺蟲的作用，浸泡過後能有效去除，這樣西蘭花食用更放心。
2.浸泡完成後把西蘭花切成小朵，切的時候只切一半，到花蕊的部分直接用力掰開，這樣可以減少小花蕊掉落。
3.準備幾粒大蒜，拍碎後切蒜末，大蒜的量可以稍多一些，要是喜歡吃辣還可以搭配一些紅辣椒。
4.燒一些開水，加入2克食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣形成油膜既能減少西蘭花營養流失，也能使西蘭花顏色更翠綠，下入西蘭花焯水一分鐘後控水撈出。
5.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒，煸炒一會爆出蒜香味。
6.炒出蒜香後加入5克蠔油和3克生抽，把調料劃開炒散，這樣炒出的蒜末味道特別香。
7.接著下入西蘭花，快速翻炒均勻，讓蒜蓉醬汁均勻包裹在西蘭花的表面。
8.最後加入1克白糖提鮮，2克食鹽調味，食鹽下鍋後西蘭花會滲出水分，快速把調料翻炒化開後即可出鍋。
這樣做的西蘭花顏色翠綠有食慾，爽脆的口感，加上濃濃的蒜香，清爽不油膩，好吃還下飯，希望您能夠喜歡。