導語：墨魚這樣做太好吃了，鮮香脆甜，開胃下飯又好吃，還解饞。
最近菜市場墨斗魚特別多，就是有點小貴，一斤將近20塊，還要看大小，大的更貴些。若說墨斗魚怎麼做，有一種方法最適合，那就是幹煸墨斗魚，只需少許姜去腥，適量鹽調味，少許生抽調色，加些青紅辣椒配色，是一道沿海大排檔最受歡迎的海鮮之一。
墨斗魚又被稱為烏賊，具有較高的營養價值，遇到危險時可噴射出墨汁來防禦，其口感清脆，甘甜，特別美味，來幹煸的墨魚可選個頭小一點的，一斤大約在8隻左右，個頭小點的容易熟，口感更清脆、鮮甜。
幹煸墨斗魚——口感清脆，鮮嫩美味
食材：小墨魚半斤、青紅辣椒各1個、姜1塊、小西芹1根、蔥1根
製作步驟
步驟1、墨魚用剪刀清理出內臟，清洗乾淨瀝乾水分，姜切片，青紅上辣椒切小塊，蔥切蔥段，小西芹切小段。
步驟2、鍋中倒入適量油，放入薑片煸出香味，倒入小墨魚，轉小火幹煸出水分。
步驟3、放入青紅辣椒，西芹段，加1勺鹽、少許生抽，翻炒均勻，最後撒上蔥段。
成品圖：一道色香味俱全的幹煸小墨魚，肉質鮮美、口感清脆，特別美味。
幹煸小墨魚小貼士
1、 用來幹煸的墨魚可選個頭小一點的，去除內臟後直接整隻下鍋。
2、 墨魚裡面有一小塊黑色墨汁，可以直接吃，不用去除。
3、 青紅辣椒還可換成自己喜歡的配菜，如韭菜、蒜苗。
最後結語
墨魚這樣做太好吃了，鮮香脆甜，開胃下飯又好吃，還解饞。要想墨斗魚好吃，最重要的一點要記得，不能加水，一加水墨斗魚就變味。
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