濃鬱香氣的香菇，富含多種礦物質和維生素的香菇，其香氣的主要成分是香菇酸分解生成的香菇精，是一類水溶性物質，可開胃益氣、降血脂；香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於預防感冒及治療有良好效果。
每次買了不少的鮮香菇後,我家都少不了做上幾次炒菜,再切一些入餡料香菇小炒肉是最為簡單和家常的做法,口感鹹鮮誘人,特別下飯。而另一種酸甜可口、開胃下飯的做法,則是糖醋香菇條,將鮮嫩的香菇洗淨切條瀝乾水份後炸的焦香酥脆,再包裹酸酸甜甜的糖醋汁,這樣做好後香菇條看著像肉絲,口感也是綿香爽滑,特別好吃，絕對是一道讓你沒有抵抗力的餐桌佳餚。
糖醋香菇的用料如下：
香菇 8朵、澱粉 1大勺、蕃茄醬 2勺、糖 1勺、鹽 適量、生抽 半勺、醋 少量、食用油 1小勺、芝麻 適量。
糖醋香菇的做法步驟如下：
步驟 1
香菇洗淨，鍋裡水開煮至變軟撈出放入涼水裡。
步驟 2
擠幹水分，切成條備用。
步驟 3
裹上澱粉，沒有的話也可也用麵粉。
步驟 4
鍋裡油熱下鍋炸。
步驟 5
炸一遍撈出。
步驟 6
再復炸一次。
步驟 7
鍋裡放番茄醬、糖、鹽、生抽、醋、清水煮至冒小泡，放一小勺油。
步驟 8
倒入炸好的香菇迅速翻炒。
步驟 9
出鍋裝盤，撒上芝麻即可，就著米飯吃特別過癮。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家支持。