推薦語：排骨真的越來越貴了，買個兩三根就要100元了，所以挑選的時候就更慎重了
下文轉載自作者：老李愛釣魚
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導語：買排骨只看肥瘦可不行，遇到這幾種排骨千萬別買，老闆自己都不吃
豬肉是我們生活中常吃的肉類，包括豬身上的豬排骨也是受到不少朋友的喜愛。豬排之所以受到大眾喜愛是因為排骨口感非常好，尤其是燉得軟爛的那種排骨一口下去就脫骨了，那感覺太美味了。其次多吃排骨對我們的好處不少，最重要的就是可以為我們的身體補充鈣質，排骨中含有非常豐富的蛋白質、維生素以及各種我們人體所需的微量元素。但是經常吃排骨的朋友知道什麼樣的排骨才最好嗎？今天我來給大家分享3個挑選排骨的小妙招，牢記這3個小妙招，保證你以後買到的排骨都很新鮮，做出來肉質也非常細嫩。朋友們一起來看看吧！
1.看排骨的顏色
在我們購買排骨的時候，首先我們要看排骨的顏色，這個也是最直觀的。排骨正常的顏色應該是粉紅色（偏紅一些），這個顏色是比較新鮮的豬肉。如果你看到的排骨顏色有些發白，說明這個排骨已經不新鮮了，放太久都有些變色了。有些朋友會問，是不是顏色越深就越新鮮，這麼說也不對。如果你看到排骨的肉顏色是偏紫，這種排骨也不建議購買，也是不太新鮮的，就算買回去做了口感也不好。
2.看排骨表面的水分
在我們挑選排骨的時候，可以看到很多排骨的外面都是有些溼潤的，有些溼潤是正常的，因為排骨放置久了慢慢會分泌出裡面的水分和油脂。但是這個水分是很輕微的，如果你看到排骨的外面水分特別多不正常，這種排骨很有可能是被老闆用水泡過，我們可以拎起來確認一下，看看排骨有沒有滴水。泡水之後排骨的顏色會好看一些，給我們增加錯覺，其次如果購買的話這種泡水排骨也會增加重量，最好不要購買哦。還有一種，表面看起來乾巴巴的還有皺，這種排骨也不建議購買，因為這種排骨肯定是在外面放置的時間太長了， 長時間與外界接觸，裡面的水分都被蒸發掉了，說明這個排骨已經很不新鮮了，這種排骨就算買回去，口感不好肉質很老，不建議購買。
3.摸排骨表面（油脂分泌、軟硬）
在我們挑選排骨的時候，最後一步就是摸一摸排骨的表面。我們經常可以看到豬肉的表面有些油脂，很多朋友認為有油脂的就是好豬肉。其實也不全對，我們看到油脂的時候先去摸一下，如果是比較順滑的油脂，是正常現象，可以購買。如果摸到的油脂黏黏的，而且更像是別的物質，這種排骨不建議購買，肯定不新鮮，吃起來也不好吃。在我們摸完油脂之後，順便按壓一下排骨的肉質，如果按壓下的凹痕很快就能彈起來，說明這個排骨裡面的水分還比較飽滿，比較新鮮；如果你按壓下去的凹痕半天都彈不起來，說明排骨裡面的水分已經被蒸發得差不多了，這種排骨不建議購買，做出來肉質很柴不好吃。
買排骨只看肥瘦可不行，千萬別買這幾種排骨，老闆自己都不吃。牢記這3個小妙招，保證你下次買的排骨新鮮不說肉質還特別細嫩哦！