買帶魚時，先不看肥瘦，牢記「3買3不買」，一準挑到好帶魚
帶魚肉質鮮美、營養豐富，是一種產量比較高的深海魚，這種魚類目前無法人工養殖，所以在市面上非常受歡迎。市面上的帶魚品種有很多，有舟山帶魚、渤海帶魚、南海帶魚、進口帶魚等等。根據帶魚產地的不同，其體型、口感和價格也是層次不齊，從十幾元一斤到上百元不等。
進入冬季以後，帶魚在北方人家的餐桌上出現的頻率會比較高，尤其是臨近春節時，家家戶戶都會囤上一些帶魚，平時無論是幹炸、糖醋還是紅燒都非常美味。帶魚人人都喜歡吃，但卻老是挑不到好帶魚，相信很多朋友都有這樣的經歷，因為帶魚一般都是冰鮮或者冷凍，所以外行人很難辨別其新鮮程度。
其實，挑選帶魚也並不是難事，買帶魚時牢記「3買3不買」，一準能買到優質的好帶魚。
3買
1、魚身銀膜完整光亮
買帶魚時，我們首先要觀察魚身表面的一層銀膜，新鮮度比較高的帶魚，魚身表面的銀膜會比較完整，而且光滑，顏色呈銀灰色，有一定的光澤度。
2、魚肉緊實不鬆散
新鮮的帶魚，魚肉應該是緊實的，用手輕輕按壓一下帶魚的魚身，可以感覺到魚肉的彈性，按壓後魚肉會迅速回彈。
3、魚鰓鮮紅不發黑
從帶魚的魚鰓也能很好辨別帶魚的新鮮程度，帶魚的魚鰓越鮮紅，說明帶魚越新鮮，因為死亡時間短，血液還沒有凝固，所以魚鰓還是鮮紅的顏色。
3不買
1、魚眼渾濁不黑亮
觀察帶魚的眼睛，如果帶魚的眼睛渾濁，而且往下塌陷，這種帶魚的新鮮度就比較差了，魚肉的品質和口感也不好，不宜購買。
2、魚鱗不亮易脫落
購買帶魚的時候可以用手或者一張紙巾擦拭一下魚身，如果魚鱗很容易脫落，說明新鮮度不夠，或者被倒騰的次數過多，不建議購買。
3、魚腹發軟易破裂
魚腹是帶魚最肥美、最好吃的一個部位，如果魚腹摸起來發軟、而且鬆散，還有破裂的現象，說明帶魚不新鮮，這樣的帶魚也不建議購買。
以上就是小編為大家分享的挑選帶魚技巧，你學會了嗎？
如何給帶魚去腥
無論是做幹炸帶魚、糖醋帶魚還是紅燒帶魚，帶魚的處理都是非常關鍵的一步，只有把帶魚處理乾淨，成菜才會好吃。處理帶魚時，帶魚魚腹內的黑膜和貼骨血一定別忽略，這兩處是帶魚腥味的主要來源，一定要去除乾淨。
我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點讚、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。