又到了吃山楂的季節，紅彤彤的山楂，看著就讓人胃口大開！
平時咱們都是怎麼吃山楂的？做成糖葫蘆？山楂糕？果丹皮？不行不行，說著暖暖自己都「酸」得流口水了。
吃新鮮山楂，一定要挑選成熟的，而且一次不要吃太多！因為沒成熟的山楂裡，有比較多的鞣質（丹寧），吃太多容易肚子脹痛。
成熟後的的山楂，鞣質會降低很多，不過仍然要少吃，特別是空腹的情況下，有胃病的暖粉們，尤其要注意！
水果咱們一般都是建議直接吃，新鮮、營養不流失，但是山楂就還是別生吃了，畢竟鞣質確實不少，而且味道也太酸了。
把山楂煮熟，可以減少鞣質，去除掉它的澀味，而且吃著暖呼呼，肉質軟糯柔滑，味道酸酸甜甜，口感比生山楂更棒！
雖然維C確實會流失，但其他營養還是有所保留，而且可以放寬心，大口吃，太爽了！
山楂煮熟，其實咱們平時也有經常吃到的，味道還都不賴，讓暖暖來講講。
一做三吃
果醬：把山楂去籽後加水打成果泥，加點兒白糖放鍋裡小火熬煮，做成果醬。
山楂糕：果醬再繼續熬，熬到比較濃稠的時候，放碗裡晾涼就會自己凝固成糕，酸酸甜甜，特別開胃，適合當飯前飯後的點心吃。
果丹皮：烤箱的烤盤裡鋪一張烘烤油布，再把山楂果醬倒上去抹開，放烤箱裡150℃烘烤到成型，就可以撕下來捲成果丹皮了，孩子們的小零食，自製更健康。
山楂做菜
水果做到菜裡去，聽著是不是特別像黑暗料理？其實不是，用水果來做菜，口感更是比一般料理清爽，咱們之前就有做過一道放水果的菜（☜點擊進入菜譜），多種味道層層搭配，做過的暖粉們都說好吃！
酸酸甜甜的山楂，當然是和肉最搭配！
煎炸過的排骨，和山楂一起燜煮入味，比糖醋小排更多了一分果香的清甜，自然的酸味刺激著味蕾，又帶著微微的甘甜，滋味濃香清爽。
排骨掛滿了濃稠的醬汁，山楂被煮得軟糯柔滑，入口粘稠又開胃，一上桌就會被搶光，暖暖家這周已經連續做了三次了！暖寶都說，有了它，能多吃一碗飯。
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