西藍花是近幾年才有的舶來品，我們小時候只知道有白色的菜花，從沒見過這綠色的。西藍花原產義大利，近幾年才在中國普及，翠綠的樣子能給菜餚起到畫龍點睛的作用，營養價值也被大力推廣。專家研究說：西藍花的平均營養價值及防病作用遠超出其他蔬菜，比白菜花高出很多，而且十分全面，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等營養元素。尤其含維生素C較多，達51毫克/100克，是每日推薦量的1/2，維生素含量比大白菜、番茄、芹菜都高；蛋白質是白菜花的3倍、番茄的4倍。
西藍花一般用於西餐配菜或做色拉，但應用於中餐中，效果更是棒棒噠！ 今天用最簡單的方法做了一道西藍花為主材的家常菜，頗受家人喜歡。5分鐘就能做好上桌，營養流失又少，爽口又好吃，家中常備才是！
先把西蘭花手撕成大小均勻的小朵，用清水衝洗幾遍，盆裡加入沒過西蘭花的水量，在水裡加一勺鹽，浸泡15分鐘左右，再開始炒。
油熱後放入蒜片，爆鍋出蒜香味，放入五花肉片，翻炒均勻，加適量味極鮮，炒至肉變色。
倒入西蘭花，大火爆炒，快出鍋的時候加適量鹽、蠔油關火盛出，肉香西蘭花脆，一盤營養可口的家常菜就完成了，小姐姐們要多吃西蘭花哦，會變得更漂亮。
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