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燉肉是常見的一道美食，對於吃貨而言，好吃的燉肉才是重點！那麼燉肉怎麼做好吃呢？好吃的燉肉有哪些做法，今日小編好好為大家分享五款好吃燉肉的做法，大家趕緊學起來吧。
想要吃肉又不粘牙，那麼燉肉是絕佳的選擇，因為燉是一種能夠將食材做成綿軟的口感，因此燉肉對於牙齒不是很好的人，絕配！那麼這樣的燉肉怎麼做呢？一起看下這五款好吃燉肉是怎麼做的吧！
一，土豆燉肉
材料：五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。
做法：
1、先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，儘量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。
二，粉條燉肉
材料：紅苕粉或者（白苣芋粉）150克，這種粉不容易斷，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。
做法：
1、五花肉洗淨切塊、白菜洗淨切條，粉條用開水泡軟待用。
2、把五花肉放進高壓鍋裡，再加八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1釐米左右，壓個25分鐘。
3、白菜內加點鹽醃製，熱油鍋加入白菜炒香後，把高壓鍋揭開蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，（不能蓋蓋子哈，）幾分鐘就可以了，起鍋加味精。
三，豆角燉肉
材料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末。
做法：
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋裡炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。
3、炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
四，燉豬肉
材料：主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。
做法：
1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥塊成段，姜切成片。
3、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
五，梨子燉肉
材料：五花肉650克，梨子2個，老抽4大匙，料酒120毫升，薑片5-6片，開水1.5杯，鹽1小匙。
做法：
1、五花肉洗淨切小塊，梨子洗淨每個切成4大塊，去核。
2、燒熱鍋，將薑片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因為沒有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋）。
3、待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關火全部倒入燉鍋。
4、將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會即可。
結語：好吃的燉肉做法當然還有很多，只要想真心的學燉肉，想要給自己吃上好吃的東西，都是可以學習下，希望未來不久，你也是一個「大廚了」！
推薦兩款牛肉燉洋蔥的做法
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牛肉燉洋蔥很適合下飯，也很美味，如果在家想要吃的話，那本文的兩道做法，你該好好學下啦！下面跟著小編一起學下怎麼做牛肉燉洋蔥！
牛肉燉洋蔥是道常見的家常牛肉做法，牛肉與洋蔥的搭配，味道還是比較可口的！那這道可口的牛肉燉洋蔥怎麼做好吃呢？牛肉燉洋蔥有哪些家常做法值得一學，一起看下！相當靠譜！
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牛肉燉洋蔥做法
洋蔥燉牛肉
材料：牛裡脊肉400克，洋蔥（白皮）10克；雞蛋清25克。
調料：植物油50克，鹽5克，味精2克，料酒10克，醬油10克，蘇打粉3克，胡椒粉2克，玉米澱粉12克，香油2克，姜20克，白皮大蒜20克，大蔥4克。
做法：
1、蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用。
2、將牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝乾水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁，再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻。
3、洋蔥去皮洗淨，切粗絲。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺瀝淨油。
5、在原鍋內留底油10克，燒熱，放入洋蔥、薑絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克。
6、燒沸後用溼澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可。
紅蘿蔔土豆洋蔥牛肉湯
材料：牛肉塊，土豆塊，紅蘿蔔塊。
做法：
1、牛肉切塊，焯水，洗淨。人仔煲放水、牛肉塊、土豆塊、紅蘿蔔塊，大火煲，燒開後放小火，慢煲兩個小時左右，再放入洋蔥塊，再煲一小會。
2、這個專用來煲湯的煲。忘了拍蓋子了，蓋子上有個小孔，不用擔心燒開時水會溢出來。
牛肉的營養價值
牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含肉毒鹼，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
推薦四款好吃鴨肉的燉法
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鴨肉是常見的食材，鴨肉做成的燉菜營養非常的豐富，非常適合進補！但是首先你要做才行，那鴨肉怎麼燉好吃呢？鴨肉的燉法有哪些？一起看下！
鴨肉燉起來是非常的營養美味的，當然這與鴨肉的營養價值不無關係！那麼這樣好吃的鴨肉怎麼燉呢？鴨肉的燉法有哪些呢？今日跟小編一起了解下吧！希望能夠對大家是有幫助的！
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鴨肉的燉法
一，泡椒燉鴨肉
材料：去皮鴨肉，蔥，姜，鹽，醬油，泡椒，白糖。
做法：
1、將鴨肉洗淨後，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可。
2、鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然後放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色。
3、改中火翻炒均勻後，加入適量的白糖、開水，沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可。
4、最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。
二，山藥燉鴨
材料：鴨，山藥，紅棗，枸杞。調料：蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。
做法：
1、鴨肉洗淨後切塊（所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩）。入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反覆衝洗2-3次。
2、加冷水，放入鴨肉，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。
3、鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再10分鐘出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
三，啤酒燉鴨肉
材料：調料：泡椒啤酒汁750克，番茄醬、泡椒醬各25克，郫縣豆瓣醬15克，優質啤酒250克，幹辣椒節、薑片各10克，蔥段15克，花椒粒5克，八角3枚，香料（香葉、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精鹽、白糖、胡椒粉各3克，味精、醬油、香油各5克，香菜段、蔥花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克。
做法：
1、鮮鴨肉洗淨去毛，剁成3釐米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。衝淨血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鐘取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鐘出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、幹椒節和番茄醬中火炒1.5分鐘出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鐘至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鐘至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔裡。
4、泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔裡，撒上蔥花、香菜段，鍋裡加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
四，土豆燉鴨
材料：谷鴨子半隻，土豆，胡蘿蔔，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香。
做法：
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，衝淨表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
鴨肉的營養價值
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
鴨肉中的脂肪含量是非常適中的，大概是7.5%，這可比雞高，比豬肉低，而且還均勻的分布在全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，所以，它的熔點低，約為35℃，利於我們吸收和消化。
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。
怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
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煎這種烹飪方式讓食材酥脆好吃，特別是煎魚，簡直是人間美味了！那麼怎麼煎魚才好吃呢？如何煎魚不粘鍋呢？常見的煎魚有哪些做法？小編一一分享給大家！
有些人煎魚就是容易粘鍋的，那如何煎魚不粘鍋呢？還有想要吃上好吃的煎魚，有哪些煎魚的做法，大家是可以來學一學的呢？不妨跟著本文一起看下，回家之後做出美味的煎魚不難！
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怎麼煎魚不粘鍋
1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
煎魚的做法
一，香煎魚塊
材料：花鰱魚；洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋；食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：
1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1釐米厚度，洗淨後用吸油紙吸乾水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，醃漬幾分鐘。
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻。
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中。
4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋裡小火慢煎，兩面金黃後取出。
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分。
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。
二，芝麻煎魚
材料：魚，酒， 白胡椒， 鹽， 姜，蔥，太白粉，雞蛋，芝麻。
做法：
1、魚用酒、白胡椒、鹽、姜、蔥醃過後，裹上太白粉。
2、雞蛋打散，撒入芝麻。
3、把魚放在雞蛋液裡滾一下，沾滿芝麻。
4、用平底鍋中小火，把魚煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃，好棒！
三，味噌煎魚
材料：鱈魚1/2片，薑片1片，蔥段2支，麵粉少許，味噌1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙。
做法：
1、將鱈魚洗淨瀝乾，加入薑片、蔥段與所有調味料一起醃。
2、將作法1醃鱈魚均勻抹上少許麵粉。
3、取鍋燒熱後倒入少量油，放入作法2的鱈魚片，煎至兩翻面上色至熟即可。