中國人最常吃的「10種糖水」原來這麼容易煮!

1. 白果腐竹薏米糖水

材料:

腐竹，白果，薏米，無糖豆水，冰糖，香蘭葉

做法：

1. 白果去除外殼，用熱水浸片刻，撕去內膜，去芯。

2. 薏米洗乾淨，瀝乾水，備用。

3. 把豆水煮滾，將白果、薏米和香蘭葉放入煲30分鐘，然後加入腐竹、冰糖煲至腐竹溶化，薏米煮至熟透既可享用。

2. 番薯糖水

材料:

紅薯3個，姜2片，水1600毫升，紅糖適量

做法：

1. 將紅薯洗淨後削皮，把紅薯切成方塊狀，生薑用刀拍扁即可。

2. 切好的紅薯放入飯煲裡，加入適量的水。

3. 加好水後把鍋子放入電飯煲裡，電源啟動煲湯/粥的程序煲一個小時。

4. 1個小時後糖水煲好了，加入適量的紅糖調味即可。

3. 綠豆糖水

材料:

綠豆100克，冰糖適量，清水適量

做法：

1. 買回來的綠豆挑選一些，把壞的選出來。

2. 綠豆洗淨，用清水浸泡。

3. 泡到綠豆顆粒飽滿即可。

4. 把綠豆放進鍋內，注入適量水。

5. 選擇煮粥按鍵，壓下按鈕。

6. 水煮沸後加入適量冰糖。

7. 壓上蓋子繼續煮，直到豆子煮爛，關火。

溫馨小貼士：

將綠豆泡漲後再煮比較容易煮爛。煮的時候如果有皮脫落，將皮撈出去掉。煮好的綠豆糖水放涼後，冰箱冷藏味道更佳。

4. 椰糖銀耳糖水

材料:

椰糖，黃片糖，銀耳

做法：

1. 銀耳泡發撕小朵。

2. 加水煲軟至濃稠起膠，加入椰糖和黃片糖煮至融化即可。

5. 桂圓銀耳蓮子糖水

材料:

銀耳50克，桂圓50克，蓮子15顆，冰糖適量

做法：

1. 將蓮子泡發半天后，加入銀耳一起繼續泡發1小時。

2. 桂圓肉用溫水浸泡5分鐘後，衝去雜質，倒入少許清水，備用。

3. 銀耳泡發開後，衝洗掉雜質，撕成小片。

4. 將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內，加適量水（水稍多一些沒問題），煮開後加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右（燉軟了就行），即可。

溫馨小貼士：

蓮子浸泡的時間最好久一些，最起碼3-4小時以上，這樣容易煮得軟軟的，所以可以提前一夜泡發。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多糖。

6. 紅豆糖水

材料:

紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、紅棗4顆、冰糖約500G

做法：

1. 先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，紅棗清水泡浸兩小時。

2.煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有紅棗、蓮子、百合放入鍋中。

3. 煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時。

4. 煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

溫馨小貼士：

紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

7. 番薯牛奶糖水

材料:

紅薯3個，姜3片，純牛奶1盒，冰糖2塊

做法：

1. 番薯切塊備用。

2. 把切好的番薯放入鍋內，放入適量水，再加幾片姜，開鍋後加入2塊冰糖。

3. 煮到番薯軟爛，倒入一盒純牛奶，攪拌均勻，不用再煮，就可以吃了。

8. 香芋西米露糖水

材料:

香芋1個，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升。

做法：

1. 香芋削皮後洗乾淨，切成丁，蒸20分鐘至香芋完全熟透。

2. 取一多半蒸熟的香芋，用料理機攪拌成香芋茸。

3. 西米放在鍋裡並加入適量開水，煮至西米中間僅剩一個小白點時，熄火。

4. 蓋上鍋蓋燜10分鐘左右讓西米完全熟透，撈出倒入冷水裡讓西米完全涼透。

5. 煮西米的鍋洗淨後倒入清水，加冰糖煮至溶化，加入香芋茸攪勻，再放入剩下的少量香芋丁一起煮。

6. 最後倒入椰奶攪拌均勻，煮開後再倒入西米攪拌均勻，熄火，起鍋。

溫馨小貼士：

煮西米的過程中要注意時不時攪動幾下，防止糊底。用冷水煮西米不容易熟透而且容易煮爛，用燒沸的水煮西米效果好多了。

9. 椰奶木瓜糖水

材料:

木瓜1個、椰汁100ML、牛奶100ML、冰糖適量

做法：

1. 木瓜去籽，切塊放碗中，倒入椰汁，牛奶，以及冰糖。

2. 將1入蒸鍋，大火蒸30分鐘以上，至果肉軟爛，取出。

3. 糖水放涼後，入冰箱冷藏20分鐘左右，風味更佳。

10. 綠豆爽糖水

材料:

去皮綠豆200克，冰糖適量，清水適量，生粉適量

做法：

1. 準備好所有材料：去皮綠豆、冰糖和生粉。

2. 去皮綠豆用水洗乾淨，放置到蒸鍋內。

3. 大火蒸25分鐘至熟（根據火力大小和綠豆數量不同斟酌，拿捏不定，可以取出一點點試吃）。

4. 蒸綠豆的時間內，起另外一鍋，下適量的水。

5. 加入適量的冰糖，煮至冰糖化，待用。

6. 時間到，蒸鍋內的綠豆蒸好了。

7. 鍋內糖水煮開。

8. 取一碗，碗內下適量的生粉和水，攪拌均勻，均勻淋入糖水內，攪拌均勻。

9. 倒入蒸好的去皮綠豆，煮開即可。