雞蛋使我們百姓餐桌上一個很受歡迎的食物，它的做法非常的多，做起來也非常的簡單便捷。比如韭菜草雞蛋、大蔥炒雞蛋、雞蛋湯、雞蛋糕等等，一時半會也說不完。當然雞蛋的營養價值也是非常高的，含有豐富的蛋白質。含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。但是，我最愛吃的就是煮雞蛋了。可是，最近遇到了一個小小的問題。有人問我：「煮雞蛋到底是用沸水還是冷水呢？」這個應該是很多都不會關注的一個問題了，我當時也是牙口無言了。後來我向一位大廚級人物請教了一下，終於有了答案。今天分享給大家。
平時，我們一般會在早上煮雞蛋，因為早上的時間相對比較少，這樣可節約時間。但是，經過調查，一般人煮雞蛋是用沸水。就是在水燒開之後再放入雞蛋。這個辦法有個缺點就是雞蛋容易破裂。而且煮出來的雞蛋味道不好，而且特別不好剝。那麼，大家不妨試試另一種煮法。
用冷水煮，就是將雞蛋先放到鍋裡，然後在倒入適量的水。打開火開始煮。並且煮雞蛋的火候非常重要。有些人著急一般習慣用大火煮。這樣雞蛋很容易煮開花了。在火候的上一定要想用大火把水燒開，然後轉中小火慢慢慢煮。這樣煮出來的雞蛋才更好吃，而且很好剝皮，營養流失的也不多。或許很多會懷疑真的是這樣的麼？
這可是一個酒店大廚總結出來的經驗。聽他說完才知道煮了這麼年雞蛋，原來一直都煮錯了，現在改正還來得及。大家要不要試一試呢？大家還有更好的煮雞蛋的方法麼？小土期待你的分享和留言。