家庭收藏陳皮用什麼來裝合適?究竟陳皮用鐵罐還是玻璃罐儲存好

2020-12-05 十添一滋補

一些愛茶人士在衝泡茶葉時也喜歡加上一瓣新會陳皮,有利於提高養生的功效,因此不少人也屯了較多的陳皮。那麼,陳皮拿什麼器具儲存最合適呢?本文收集了陳皮最佳存放容器,希望能夠幫到大家。

家庭收藏陳皮用什麼來裝合適

新會陳皮,廣東省江門市新會區特產,中國國家地理標誌產品。新會柑皮以貯藏的時間越久越好,存期不足三年的稱果皮或柑皮,存期足三年或以上的才稱為陳皮。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味,是其獨有品質,且同時具有很高的藥用價值,又是傳統的香料和調味佳品,所以向來在國內外都享有很高的讚譽。

正宗新會陳皮的基部相連,規則三瓣狀,片張反卷。經過數十年的陳化後,陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺,為之極品。且年份越久,陳皮內囊越風化自然剝落,內外表面豬須紋越明顯,棕褐色程度愈發加深。但無論多陳,都乾淨鮮明,紋理清楚,有光澤。這種特性其實跟陳皮的產地和製作工藝息息相關,這裡我們以十添一新會陳皮為例做簡單介紹:

新會天馬陳皮

其採摘的是新會天馬核心產區的成熟茶枝柑柑果,這裡地勢開闊平坦、土地肥沃、土層深厚、水源充足、排灌方便,這些自然條件,非常適合喜溫的新會柑的生長,這也是形成新會陳皮油胞大,香味濃的重要因素。採摘後的柑果洗淨進行開皮,將柑果的柑皮取出,儘量保持柑皮的完整度。隨後置於陰涼通風處進行晾曬4—5個小時,讓柑皮水分蒸發,再將柑皮反開成一片進行曬制,達到乾燥的目的,最後在妥善條件下存儲陳化。

這樣的新會陳皮在品嘗味道時,年份越久,口味越甘、香、醇、陳,氣味越陳、香、醇、舊,細聞甚至還有一股藥香的味道,且藥用價值也越高。比如超過3年的陳皮揮髮油成分含量逐漸增多,且總黃酮含量和橙皮苷含量越高,年份越久這種改變也會越顯著,而揮髮油和總黃酮是新會陳皮主要的有效成分,在功效上起著重要的作用。

拓展閱讀:陳皮為什麼越老越好?陳皮越陳越好其實是有原因的

新會陳皮的作用

如陳皮所含揮髮油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用,同時也有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。此外,陳皮還要一定的降血脂功效,以及提神醒腦、解酒醒酒、降脂減肥等諸多效用,年份越長功效價值越高,因此不少人也會有收藏陳皮的習慣。

那麼,收藏陳皮用什麼來裝更合適呢?

對於低年份的陳皮要透氣保存、注意防潮,必要時需密封,這會有利於陳化,可用硬紙箱、麻袋保存,可加快陳化。對於高年份的陳皮可以密封但不能真空,必須定期檢查,這有利於防潮防蟲,可用玻璃罐、陶瓷罐、鐵罐保存,可減少壓碎,下面我們具體說一說。

用紙箱裝陳皮

1、紙箱:

陳皮存於紙箱內,也是家庭比較常見的。一般建議紙箱跟袋子類搭配,進行陳皮存放,畢竟紙箱的透氣性也很好,只用紙箱密封性不夠,陳皮便容易受潮,與袋子類搭配,紙箱能一定程度上起防潮作用。

2、麻袋:

麻袋是比較傳統的保存方法,透氣性好,可加快陳皮的陳化,但是對室外環境要求高,需控溫控溼,且必須要放在乾燥通風之處才能避免受潮。

3、玻璃罐:

玻璃罐是目前家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。玻璃瓶的密封性不錯,也方便我們日常觀察陳皮,一旦發黴、生蟲,可以快速了解情況,迅速處理,前提必須選擇蓋子帶密封矽膠圈的玻璃罐儲存才行。

4、陶瓷罐:

陶瓷罐由於在製作過程中會形成一些微小孔隙,有吸水性和透氣性。若在常年乾燥的環境下,比如北方來說,還是挺不錯的一個選擇,陳皮貯存於罐內,罐內會滲入微量空氣,與陳皮發生緩慢的氧化還原反應,使得陳皮在貯存過程中不斷陳化,越陳越香。

用鐵罐裝陳皮

5、鐵罐:

鐵罐具有良好的密封和防潮特性,可保持陳皮的完好。建議內置薄膜袋以起到雙保險的作用,也可在罐內加裝棉袋或在封口處加放報紙進行吸溼。但是注意儲存陳皮的鐵罐不能接近高溫,因為金屬容易導熱,溫度過高,陳皮容易被悶在罐內,陳化過程中可能會影響轉化,影響陳皮的口感和味道。

總之,陳皮存放的容器雖然選擇多樣,密封性特別好的容器,陳皮不容易接觸空氣,不容易陳化;密封性差的容器,陳皮又容易受潮發黴生蟲。因此要根據儲存的環境,選擇合適自己的儲存方式,使密封性和透氣性達到一個理想的平衡狀態,是為上佳,但重中之重還是在於防潮防溼。

以上就是今天的全部內容,希望可以幫到大家。只要保存適當,陳皮可長時間保存,隨著收藏年限的增長,陳皮香氣越來越醇,功效價值越來越高,陳皮品質越來越佳。

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