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今日到山中去找一株植物，回來的時候，時間都有些晚了，路過一個村口，煙氣很濃，起初以為是有人在燒飯，後來走近一看，原來不是那棵樹，而是那棵樹專門在燒火，因為燒火之後，樹的葉子都還沒幹，所以煙氣也就漸漸濃了。
這裡有這麼一堆火，那是因為他們要開始燻臘肉了，眾所周知，臘肉經過這樣的燻制，不但保存得很好，而且味道很香，這道肉食，算得上是我們國家很有特色的美食了。
去年底到姑姑家幫忙幹農活，在他們村上收集到一種非常珍貴的野生植物，原想早點和大家科普，但因資料不全，所以就安排到今天。在我國分布很廣，無論是種植，還是野生，都比較普遍，且常生長在低山坡上，不過，普遍雖是好的，但也帶來很壞的一面，就是經常被人們砍去「燻臘肉」。
紅燒肉一說起「臘肉」，大家應該都知道，即使家鄉沒有，也應該有聽說過，畢竟還有誰沒有吃過臘肉啊。臘肉一般是在冬天，也就是年底的時候吃，就像我們家鄉每年都有這個習慣，相信在我們的家鄉也有很多朋友。但是，「臘肉燻肉」雖然很平常，但是用到的植物卻值得我們珍惜，請你看圖，它就是今天我們要講的主題。
據筆者多次實地調查，發現許多地方的人都用這種植物的枝葉來「燻臘肉」，據說燻出的臘肉保存得更久，味道也更香，當然，到底有沒有這回事，我們也不太清楚，但可以確定的是，「側柏」屬於珍貴物種，有很高的價值，而且，據了解，它的枝葉是一種藥材，有清涼止血、生發烏髮等功效，而且市場上賣得很貴。此外，它的樹幹還可以用來製作各種器具和家具，可以說是極具經濟價值的。朋友們，把這麼珍貴的品種拿去烤，就是為了吃「臘肉」，這真的是太可惜了。記著吧，也請告訴家鄉的父母，以後不要再用這棵樹做「臘肉燻」了，謝謝。
事實上，側柏在很多地方都很常見，因為它是被種在公路兩旁或自家的院落裡，一般都是用來綠化和觀賞的，因為它一年四季都是綠色的，看起來綠油油的，特別是在夏天，看著它自帶一絲涼意，很舒服也很愜意，但如果僅僅因為這一點，就說它是珍貴的，確實有點令人心曠神怡，畢竟這樣的植物可有可無。
不過，這只是對不了解側柏的人來說而已，事實上，它的知名度並不小，特別是在北京，因為它是北京的市樹，在那裡，人們對側柏無人不曉。
從前，人們種側柏，在城中的道路兩旁，目的就是綠化，因為它種得很好，對環境和土壤的要求也不太嚴格，除此之外，它的壽命也很長，而且堅韌，即使風吹雨打，遭雪覆壓，烈日暴曬，它仍然屹立在那裡，而且還能吸附灰塵，淨化空氣，因為作用很大，所以在以前的城市裡，人們都推薦種側柏。
但近年來，城市需要改造，人們在種植技術上也在不斷提高，可以讓許多樹木都能安然成活，特別是南方，已經不再需要側柏了，所以，以前種的側柏，有些已經被砍掉，有些已經被移走了，但都到了這個程度，人們在燻臘肉的時候，還得把數量這麼少的側柏枝條砍掉，每年都是這樣，這樣的情況下，人們就無法忍受了。
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