幼苗培育。淡水石斑魚在有苗期間非常脆弱，因此一定要加強管理，首先應該做好消毒。在放養之前應該用生石灰給池塘進行消毒，同時也應該加入肥料來讓池塘底部的泥土更加肥沃。在魚苗放養之前，還應該進行試水同一個池子內放養魚苗的種類也必須相同，而且規格要一致，只有這樣才可以保證淡水魚可以更好的生長。飼養密度應該控制好，而且養殖技術和水平都應該和培育的規格來規定。
水質管理。在石斑魚在幼苗期間，應該更及時的控制好水質，淡水石斑魚苗培育容易敗壞水質，因此每五天都需要及時的更換水一次，每一次換水的數量應該在池塘1/4左右。除此之外，還可以在池塘中加入一些水草生物來淨化水質，這樣也有著一定的作用，可以便於魚苗隱蔽吃食。還要注意的是，如果魚苗的規格出現比較大的差異，或者是過大過小的時候，都應該進行分類飼養。只有這樣才不會讓淡水石斑魚因為大小體積的不同，而有互相殘食的現象。
餌料投喂。淡水石斑魚，它是一種偏肉食性的魚類，仔魚在放養的時候，以浮遊動物為食。隨著淡水石斑魚在不斷的生長，它的飲食量也逐漸的增大，因此在這吃浮遊動物也逐漸的減少，已經滿足不了淡水石斑魚的飲食量。因此在飼養過程中一定要定期的餵它食物，或者是可以通過追肥的方法來培育浮遊動物，還可以問一些豆漿，這樣也能讓淡水石斑魚更好的存活。
等到淡水石斑魚生長在三釐米以上的時候，就可以訓練它們吃食了，首先可以先餵養一些魚糜，等到兩三天以後，才可以適當的添加配合飼料，所以只要淡水石斑魚不斷的增長，可以逐步增加配合資料的數量，直到全部都使用配合飼料為止。在每天投餵飼料的時候，投餵飼料的數量應該控制好，不能過多也不能過少，如果過多的話會導致淡水石斑魚，因為吃得太飽而有撐死的現象，如果餵得太少的話也會不能滿足它們身體需求。
因此每天投餵的數量應該控制好可以在淡水石斑魚體重的20%左右，飼料中的蛋白質應該控制在35%到40%之間，而動物性蛋白質應該控制在25%以上，除此之外還應該添加植物蛋白原料，只有這樣才可以讓淡水石斑魚更好的生長，同時這些物質也是在它們成長過程中必須要有的。
成魚養殖。淡水石斑魚可以在池塘中少量的混合飼養，每畝地可以混養淡水石斑魚20到50隻左右，經過半年的養殖過程，體重已經達到300克以上，而經過一年的養殖過程，體重就可以達到500克以上。怎樣成於淡水石斑魚的時候可以混合羅非魚，草魚鯽魚等等一起來體驗，這樣不僅可以增加產量的同時也能淨化水中的環境。每畝地可以飼養150到200隻，混養魚300隻，經過半年養殖，平均體重都可以達到200克左右。
預防疾病。無論是飼養幼苗，淡水石斑魚還是飼養成魚，都必須要控制好疾病，要做到預防。淡水石斑魚常見的疾病就是爛尾病，如果爛尾病比較嚴重的話，死亡率已經達到90%，這樣會降低了養殖戶的經濟效益。還有爛鰓病，爛鰓病也會威脅到淡水石斑魚的生命，因此為了預防這些疾病，應該及時的往水中添入石灰粉。每畝地水深一米的話，可以使用生石灰粉15千克到20千克之間，只有這樣才可以更好的預防淡水石斑魚由這些疾病出現。