黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用

以劉仲華、周重旺、黃建安、吳浩人等專家領銜，湖南農業大學、湖南省茶業集團為主體的科研團隊研究項目《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用》榮獲國家科技進步二等獎。獲獎項目的技術成功在生產中得到推廣應用，大力提升了黑茶產業的技術水平，取得了令人矚目的經濟效益與社會效益。

▲劉仲華教授在現場領獎

國家科技進步獎

國家科學技術進步獎是國務院設立的國家科學技術獎5大獎項(國家最高科學技術獎、國家自然科學獎、國家技術發明獎、國家科學技術進步獎、國際科學技術合作獎)之一。國家科學技術進步獎授予在技術研究、技術開發、技術創新、推廣應用先進科學技術成果、促進高新技術產業化，以及完成重大科學技術工程、計劃等過程中做出創造性貢獻的中國公民和組織。

三大創新點，引領黑茶新高度

➤ 創新一

揭示了黑茶加工中優勢微生物種群及其形態特徵、主要化學成分變化規律與品質風味形成機理，探明了黑茶主要功能成分組成、調節糖脂代謝和調理腸胃的作用機制。

➤ 創新二

發明了黑茶誘導調控發花、散茶發花、磚面發花及品質快速醇化等加工新技術。

金花，學名冠突散囊菌，國家二級保護菌種，是我國兩千多種茶中一種有標準的有益真菌。最早發現在千年靈芝上，只有極少數老普洱上才會長出，其色澤金黃，也被譽為「茶中黃金」

➤ 創新三

發明了茯磚茶高效安全綜合降氟技術，研製了系列黑茶加工新裝備，建立了黑茶質量標準體系，研發了方便型、功能型、時尚型黑茶新產品。

黑茶是中國六大茶類之一，主產湖南、陝西、四川等省。湖南黑茶具有600多年的產銷歷史，一直佔全國邊銷黑茶的一半左右。黑茶是我國西北地區少數民族日不可缺的生活必需品，在維繫民族團結中具有不可替代的作用。

人們長期飲用表明，黑茶具有去油膩、助消化、調腸胃的獨特作用。由於飲食、環境、工作、生活等影響，三高、肥胖等亞健康群體數量大，潛在的黑茶消費群體多，黑茶產業具有做大規模與效益的潛力。

創新是引領發展的第一動力

項目獲授權國家發明專利28項，授權實用新型專利13項，制訂國家標準2項，制訂發布安化黑茶湖南省地方標準13個，獲得SFDA保健食品批文3個，在國內外發表學術論文70篇(SCI收錄論8篇)。

中國茶葉流通協會就本項目對中國茶產業的影響給予了高度評價：「以該項目的技術體系為支撐，使湖南黑茶在品質水平、產業規模、產業效益、市場空間方面同步實現了跨越式提升，由2005年以前1萬多噸左右的產量與不足2億元的產業規模，發展成為2015年產量6萬多噸、產業綜合規模近100億元的高效黑茶產業，並對陝西、湖北、廣西、四川等省區的黑茶產業發展起到了十分重要的技術引領與示範作用」。