抹茶有標準,貴州標準PK國家標準

近年來，抹茶頻頻出現在大眾視野，因其在飲、食、妝等方面的廣泛應用，而被年輕人所追捧。前不久，貴茶歐標抹茶連續三次榮登央視，再次讓抹茶成為熱門話題。不禁要問，貴茶歐標抹茶為何成為高品質抹茶代表霸屏央視?

要弄清這個問題，我們從抹茶的國家標準、貴州標準、歐盟食品安全標準，三個方面來解析。

首先，貴州擁有發展抹茶的獨特條件，貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多雲霧、無汙染、全境高原的茶區，天然的生態環境，成為貴州抹茶茶產業不可替代的核心競爭力。

其次在抹茶標準方面，貴州頒布了《貴州抹茶》地方標準，其頒布核心指標都高於國標。這是除國標外，國內出具的地方標準，且高於國標。主要表現在生產工藝、等級劃分、理化指標、安全指標這四個方面。

生產工藝：貴州抹茶標準，明確了覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經揉捻、以輻射熱方式乾燥等關鍵工序,以確保抹茶品質，避免「綠茶粉」這類「李鬼」出現。

等級劃分：貴州抹茶標準在原有國標一級和二級的基礎上，根據感官指標和茶氨酸總量提出了特級抹茶的標準，凸顯了貴州特有生態環境優勢下抹茶的更高品質。

分為特級、一 級、二級3個等級。特級和一級適合直接品飲，一級可適合調配冷飲等稠狀食品，二級更適合烘焙食品。

國家標準

貴州標準

理化指標：貴州抹茶的理化指標，相對應等級的檢測結果都遠遠要高於國標。抹茶的關鍵品質指標茶氨酸含量，通過對50批貴州抹茶的檢測統計，均高於國標相應等級的質量要求，一級二級與國標相同，將含量高於1.5%定為特級。

國標

貴州標準

安全指標：農藥殘留限量指標吡蟲啉、草甘膦、蟲蟎腈、啶蟲脒、聯苯菊酯、茚蟲威等6項均嚴於國家標準，體現了貴州茶產業生態、環保、安全、高品質的發展方向。

作為全國第一個設立抹茶地方標準的省份，足見貴州發展抹茶產業的底氣、與信心和野心。除了發布高於國家標準的地方標準之外，更值得一提的是貴州在全國率先禁止使用水溶性農藥，禁用農藥達到118種。

用歐盟標準 引領抹茶產業

眾所周知，歐盟標準是目前是世界上最高的的食品安全標準，是高品質的代表。貴茶歐標抹茶為了達到歐盟標準，生產高品質抹茶，做出了不懈的努力。

建立14萬畝歐盟標準茶園：從源頭按歐盟標準控制茶葉質量，並在貴州全境組建貴茶聯盟，開發符合標準的優質茶園，茶園杜絕使用化肥、農藥、除草劑、催芽素，嚴格監控茶葉質量，確保茶葉質量安全。

歐比抹茶·茶園

現代化工藝為貴茶品質保駕護航：由於抹茶是完全可以入口食用的，對生產環境提出了極高的要求，生產車間內必須做到最大程度的無塵無菌。貴茶集團傳承日本最正宗的抹茶工藝和全自動化的製作生產線，引進日本一流的殺菌設備、磨粉制粉的工藝和設備，目前生產出的貴茶歐標抹茶獲得日本抹茶專家的稱讚，得到了日本、美國、德國等國家採購商的青睞。

歐標抹茶·廠房

貴州要做出高品質抹茶，企業不僅要遵守國家標準和貴州地方標準、更要嚴要求達到歐盟標準。在此背後是當地政府和企業發展抹茶產業的決心和信心，相信在不久的將來貴州抹茶將更多走出國門，遠銷全球。