燕窩至今未有國家標準,只有行業標準和團體標準,對比後差別挺大

前段時間，某視頻博主爆料，說辛巴所售燕窩都是糖水。隨後辛巴特意開直播回應此事。並放出狠話：

正在走法律程序，傾家蕩產也要告你！

一波未平，一波再起。最近，職業打假人王海對辛巴所售燕窩進行了檢測，證實為糖水。一石激起千層浪，網上對辛巴所售的燕窩和王海的討論，接二連三，鋪天蓋地。

因本人也是做食品行業的，對食品相關標準略知一二。本人也從事理化檢測十幾年，所以，遇到食品安全質量問題，在這裡就嘮叨幾句。

1、辛巴是誰？

辛巴本名辛有志，是知名電商平臺頭部達人，擁有粉絲量4500萬+，1500萬+消費用戶。2019年雙十一期間，曾創個人佳績21億+的銷售額，被譽為直播電商行業領軍人物。2019年至今，據不完全統計，他個人線上所銷售的金額，已突破百億。

2018年11月，辛有志榮獲國際展望大會(杭州·2018) "和平宣傳大使獎"獎項。

2020年1月26日，辛有志工作室通過微博發文表示，辛有志嚴選將一億現金捐給武漢慈善總會。

2020年4月，為救火英雄家屬捐款81.8萬。另外出資五千萬現金成立物資救助基金，動員所有可以啟動的社會資源，採購、募集、生產前線最緊缺的口罩等急需物資。

2020年4月，被授予第22屆"黑龍江省青年五四獎章"。

2、王海是誰？

王海是職業打假人，上世紀90年代就被稱為打假鬥士。如今已成立專業的打假團隊，維護在打假一線。王海曾經直言：打假和正義無關，賺了錢才能更高尚。為了打假，他也曾買了202萬元假貨，賺了400多萬。

王海曾經打假耐克鞋國內外雙重標準，也曾打假極草。但因證據不足，打假極草未獲成功。

1995年，王海成為中國保護消費基金會設立的「消費者打假獎」的獲得者；

1996年，王海被媒體評為中國的新聞人物，並應邀參加中央電視臺《實話實說》第一期節目；

1997年，《南方周末》稱王海先生是「腳踏實地的愛國者」；

1998年，柯林頓夫婦訪華，在上海舉行的「構築21世紀的中國」座談會上，王海與柯林頓夫婦對話，柯林頓稱王海為「中國消費者的保護者」；

1999年，王海出現在中央電視臺二套節目「經濟半小時」的「3.15」板塊節目中，並擔任央視經濟頻道「一周風雲」欄目的嘉賓主持；

2000年，王海先領導的顧問公司入選《新周刊》新銳企業排行榜。創辦「王海熱線」消費者權益保護項目（非營利）。

3、燕窩的國家標準和行業標準

燕窩作為食材，至今未有國家標準，只有行業標準和團體標準。在這些標準裡，規定了燕窩的等級和成分含量限制範圍及檢測方法。大家可以對比一下行業標準和團體標準，對燕窩某些成分含量的要求，有很大不同。這裡只提供兩個典型標準，其它標準，感興趣的網友可以自行網上查詢。

在行業標準GH/T 1092-2014《燕窩質量等級》裡，規定燕窩有特級、一級、二級三種。蛋白質含量都不得低於30%，唾液酸含量不得低於5%，亞硝酸鹽含量建議小於100mg/kg。在團體標準T/CPCS 001-2018《即食燕窩》裡，蛋白質含量未作規定，唾液酸含量不低於0.5%即可，亞硝酸鹽含量不大於3mg/kg即可。

1）行業標準

2）團體標準

4、關於王海的燕窩檢測報告

一般來說，通過CNAS（中國合格評定國家認可委員會）和CMA（中國計量認證）的檢測實驗室，都會在報告裡註明：本報告僅對來樣負責。部分複印或拍照無效。

王海送過去的燕窩樣品，要提供完善的購買證據才行。否則，辛巴完全可以不承認這個樣品是他賣的。最近，辛巴公司也做了回應，他也送了樣品過去檢測。如果合格，那麼這場紛爭還會持續下去。

還有，產品合不合格，與檢測標準和驗收標準有很大關係。燕窩裡各種成分的檢測方法很多，不同方法檢測，結果會不同。燕窩的驗收標準也參差不齊，對比GH/T 1092-2014《燕窩質量等級》和T/CPCS 001-2018《即食燕窩》，就可見一斑。不符合某一標準，王海就可以說燕窩不合格。同理，符合某一標準，辛巴也完全可以說燕窩合格。

所以，重點是燕窩這麼多年以來，作為食材，根本就沒有固定的合格評價標準。

王海和辛巴完全可以做個仲裁檢測，要雙方都在場，還需專業的監理人員在場見證，監督實驗室檢測全過程。用同一檢測標準檢測，用同一驗收標準驗收。最後監理要在檢測報告上簽字。

王海發出來的是單頁報告，整份報告應該有封面，幾頁紙蓋騎縫章，監理人員在見證人處籤字，檢測報告方為有效報告。

想讓他倆湊在一起見證檢測過程，你覺得這個可行嗎？他倆會同意嗎？

5、燕窩到底是什麼東西

燕窩是雨燕科裡幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽，混合粘結所築成的巢穴。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家，及我國的福建和廣東沿海等地帶。

燕窩裡有一些基本的營養元素，最差也能保證吃飽不餓，並且只要清理乾淨，就無任何毒副作用。為啥要清理呢？真正的燕窩就是一個鳥窩，羽毛又唾液的，燕子又不洗澡，天天在裡面蹭來蹭去，難免有灰塵汙垢等雜質。所以採摘來的燕窩如果不清理，根本無法食用。

中國人講究吃啥補啥，以形補形，所以從明朝開始，就有吃血燕滋補的習慣。因採摘清理成本大，燕窩在當時產量極低。物以稀為貴，明朝時開始，燕窩就是達官顯貴們才能消費得起的一種食材。這些人本身就養尊處優，膚白臉嫩，和吃什麼滋補品沒有半毛錢關係。

燕窩近年在我國興盛，是伴隨改革開放而來的。滾滾的商業洪流，自由巨大的消費市場，很容易受到全世界的商品青睞。加上多種推廣手段，商品暢銷是自然而然的。

6、燕窩和豬皮凍

燕窩主要成分包括蛋白質、碳水化合物及一些微量元素，如鈣、磷、鐵、鈉、鉀等。燕窩裡的蛋白質含量，低於豆腐皮和豬皮，也比牛奶和雞蛋遜色。

提到豬皮，讓人想起北方有一道菜，叫豬皮凍。爽滑彈牙，蘸點兒醬油，吃起來也是美美的。豬皮凍裡的營養成分，沒有人專門去檢測。如果去檢測了，估計和燕窩的營養價值有一拼。還沒有亞硝酸鹽的風險，安全可靠。如果檢測出來不含鐵元素，就加點兒富含鐵元素的食材進去。記住是鐵元素，不是一塊生鐵，這樣容易把人吃壞。

豬皮凍也美容，但為什麼沒有燕窩這麼火呢。道理很簡單，豬皮凍來得太容易，是大眾食材。還有畢竟是豬的皮，豬是地上跑的。燕窩是燕子的唾液，燕子是天上飛的。營養價值差不多，但火的程度卻天差地別。

所以你看，燕窩的營養價值不過如此，為什麼這麼受追捧呢？人有時候吃的不是營養，而是面子，裡外都是為了面子。人活一張臉，樹活一張皮。面子問題，從來就不是小問題。

7、結論，孰是孰非

那麼，整件事情有輸贏嗎？

沒有輸贏，各說各話而已。之所以產生分歧，是燕窩本身就存在爭議。

王海作為打假鬥士，仍然會得到全社會的尊重。民以食為天，食品安全關乎千家萬戶。有分歧的食材，都要有國家標準控制，不合格的產品，絕對不允許銷售。

而辛巴呢，即便燕窩按現有的標準評價有問題，也是生產渠道出了問題。辛巴有失察的責任，沒有故意銷售問題食品的可能。這和前段時間王一博、張子楓明星代言指甲油，出了問題一樣。明星要不要為代言產品負責，曾經一度上了熱搜，至今也是不了了之罷了。

值得注意的是，此前獲辛巴入股，股價一度走出連續5個漲停的起步股份，昨日上午開盤重挫。昨日下午則開盤跌停，報11.26元，總市值55.1億元。算上前一天的跌停，兩個交易日市值蒸發約12.9億元（以18日收盤價13.9元計算）。

錢財乃身外之物，破財能夠消災，已屬幸運。天空飄來6個字兒：這都不是事兒。就像劉歡唱的那樣：心若在，夢就在，大不了從頭再來。

昨天，還見到辛巴在某平臺上，和他妻子初瑞雪互相調侃，看上去蠻輕鬆的，毫無壓力。

只是有時說話，不要說得太滿。木秀於林，風必摧之。小心駛得萬年船。

-------------我的底線--------------

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