關於燕窩可以美容養顏的廣告，鋪天蓋地。欣然動心了。
聽人說，女性抗衰老，越早越好。僅20出頭的欣然開始焦慮，於是瘋狂地在網上買燕窩、託朋友從泰國代購燕窩，目前她已經在燕窩上花了好幾千塊錢。
但吃了一個多月燕窩後，欣然進了醫院。體檢的結果把她嚇一跳：
乳房小葉增生。
醫生指出，可能是食用了燕窩，「燕窩裡含有雌性激素，女性吃多了反會激化子宮肌瘤或產生乳房結節等」。
欣然倒吸一口涼氣。出了醫院，她立刻上網確認，但其說法不一。有的說，燕窩含有大量雌性激素，有的說，長期食用百利無一害。
欣然不知道該信誰。
大 火
茫然的欣然，只是燕窩廣大年輕消費群體裡的一員。
作為世界上最大的燕窩消費國，近年來，中國的燕窩消費市場呈現出高速增長的態勢。國燕委發布的《2019年中國燕窩行業白皮書》顯示，燕窩市場近年來的年複合增長率達到30%以上，2019年整體市場規模達300億左右。
中國燕窩行業市場規模圖源：《2019年中國燕窩行業白皮書》
其中，90後、00後已經逐漸成為燕窩市場消費主力。
令人費解的是，在傳統認知中，燕窩通常被認為是孕婦或中老年女性較多食用。
年紀輕輕的90後、00後為何變成了市場消費主力？
還令人費解的是，燕窩一直被視為高端補品，價格昂貴，很多人甚至拿燕窩作為禮品送禮。
90後、00後又有能力支撐這樣的消費嗎？
驅動燕窩大火的因素有很多。
二胎政策的放開，提升了孕婦對燕窩的需求，是一方面。
另一方面，人們消費能力的提高，對養生、養顏的關注也日益增加了。
資本總是有精準的嗅覺，燕窩品牌沒閒著。它們開始不斷推出創新的產品。
比如，為滿足年輕消費者對便利性的需求、解決燉煮乾貨燕窩時間過長的問題，燕窩品牌推出了即食燕窩、鮮燉燕窩等。
在電商的催生下，即食燕窩市場迅速增長。數據顯示，CAIQ溯源管理的國內生產即食燕窩量2014年僅4噸，2018年已上升至242噸。
燕窩市場轉眼湧入眾多參與者。
企查查數據顯示，目前中國共有燕窩相關企業1.1萬家，2019年註冊量近2000家，今年上半年新增企業達789家。
吸引這些企業的，是燕窩市場豐厚的利潤和盈利空間。
拿小仙燉燕窩舉例。
近來，諸多明星代言的鮮燉燕窩產品「小仙燉」，其營銷廣告從線上直播，一直延伸到線下。明星效應，加上產品主打鮮燉的便利性，不斷撩撥著愛美女性的心。
圖源：微博
數據顯示，2018年，創立僅4年的小仙燉銷售額已達3億人民幣，較2017年增長兩倍多。
而一位從事燕窩行業十餘年的資深人士告訴FT財經，燕窩的利潤空間相對較大，從30%到100%都有。
走 私
為什麼這麼大的利潤？因為整個燕窩產業鏈，都有空子可以鑽。
燕窩產業鏈的上遊環節包括燕窩採摘、燕屋管理及燕窩粗加工廠。中遊主要是燕窩進口商、經銷商及精加工廠。下遊則為銷售渠道及消費終端。
但是，燕窩的原材料質量和初始加工規範性，是難以保證的。
中國燕窩行業圖譜圖源：《2019年中國燕窩行業白皮書》
燕窩主要生產於馬來西亞及印度尼西亞等東南亞國家，中國的燕窩生產量微乎其微。
為規範中國燕窩市場，原國家質檢總局明確指出，輸華燕窩產品加工企業應建立從燕屋至出口的燕窩追溯體系，並先後發布了馬來西亞、印度尼西亞、泰國的檢疫要求。
中國海關總署最新數據顯示，獲得國家質檢總局註冊認證可進口中國的馬來西亞燕窩加工廠有35家、印度尼西亞23家、泰國2家。
有資質的加工廠數量明顯不夠，而中國燕窩消費需求強勁，市場長期處於供不應求的狀態。因此，大量不符合規定的燕窩加工廠湧現，也催生出了燕窩走私行為。
走私燕窩在市場上的佔比很高，據說有90%，資深人士告訴FT財經。記者查閱中國海關總署官網發現，僅2019年破獲的燕窩走私案件中，數量就達數10噸。
湛江海關聯合福州、廈門、江門、南昌、武漢海關和湛江市公安局開展收網行動，共抓獲犯罪嫌疑人24名，成功打掉8個走私燕窩團夥（圖源：湛江日報）
然而，走私的燕窩難以保證質量。
未經加工的燕窩含有燕毛、樹枝等大量雜質，因此雜質的挑選過程十分繁雜。為節省人工成本，不符合資質的加工廠會使用高濃度工業雙氧水、二氧化碳來「漂白」，對燕窩清洗和去毛。
但食用這些化學物質會對人體器官造成損害，甚至致癌。
為了牟利，不符合資質的加工廠想盡各種辦法保證燕窩的美觀完整性，以賣出好價格。其中一個方法是，用對人體有害的工業膠，粘合燕碎補到燕窩底座上，業內稱為「補碎」，既能增加燕窩重量，又能讓燕窩飽滿賣相好。
2020年8月26日，廣西欽州，一燕窩加工企業裡，工人正在挑選打磨燕窩的賣相
「漂白」「補碎」等魚目混珠的手法十分普遍，但很多專業人士也很難辨別。
在產業鏈中下遊，隨著即食燕窩的推廣，看不見生產過程的消費者更是真假難辨。
中國藥文化研究會於2018年發布的《即食燕窩》團體標準中，對即食燕窩有明確定義。標準的即食燕窩，成分一般為燕窩、冰糖和水，可以添加少量瓊脂，起到固形的作用，同時，明確要求，100克燕窩液體中必須含幹燕窩1克以上。
但這只是團體標準，大多數還是企業各行其道。
前不久，辛巴直播翻車，他帶貨的「茗摯」燕窩被職業打假人士王海指控造假：對外宣傳是燕窩，實為糖水。
辛巴覺得委屈。一則他只是帶貨主播，不生產燕窩，而且是按照公司提供的產品信息進行直播推廣。二則產品標註是風味飲品，況且產品中還有唾液酸，雖然少，但好過沒有。
消費者當然不買帳。如果是風味飲品，為什麼還要賣這麼貴？
辛巴直播間推廣的那款即食燕窩價格為258元15碗，即每碗17.2元。如果按照原價，一碗相當於39.8元。如此比較，辛巴像是「血虧價」賣給粉絲。
但王海毫不客氣，他在微博上表示，這款燕窩唾液酸的含量為0.014%，價值僅為7分錢，連帶包材、內容物、加工費、工業成本甚至都沒超過1塊錢。
而小仙燉鮮燉燕窩每100克售價達279元，其中唾液酸價值僅約3毛錢。
心 安
辛巴賣假燕窩的事件發酵，網傳該品牌的代工廠「大洲新燕」已被凍結。但FT財經致電大洲，公司回應目前仍在正常經營。
後有媒體報導，辛巴在直播時呈現的檢測報告，和王海打假時出具的檢測報告，都是符合行業標準的，關鍵就在於依據的標準不一樣。
可是，消費者畢竟不是專業人士，如何去弄懂背後五花八門的標準？
問題的根源，在於燕窩行業沒有可以強制執行的統一標準。行業資深人士告訴FT財經，目前業內還沒有一個強制施行的標準，這給了許多人牟利的空間，導致燕窩行業亂象橫生。
前文所說的「國燕委」，是目前能夠查詢到的燕窩行業最官方的機構。但國燕委也只是由從事燕窩產業相關的企事業單位、社會團體和個人組成的社團組織。
國燕委(EBMC)官網-中國燕窩產業專業網站
缺乏行業標準之下，難辨真假的消費者已經交了不少智商稅。
回過頭來看，燕窩到底有沒有那麼高的營養價值？關於這一爭論由來已久，說法五花八門。
有人說，吃燕窩不如吃雞蛋。丁香醫生說，幹燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質。
燕窩中還有一種特殊成分——唾液酸，被賦予排毒、提高免疫力、美容養顏的功效。
以國內一些檢測數據來看，唾液酸可達到燕窩乾物質重量的3%～15%，並在一些動物試驗中觀察到有一定的保健意義。但目前的實驗只停留在動物身上，在果蠅、小鼠身上使用的唾液酸劑量與人偶爾吃幾口燕窩，完全不能等同。
那麼，消費者要吃多少，吃多久才有效？行業人士表示，作為一種滋補產品，燕窩的食用需要注重長期性，並保證食用的頻率。
如果偶爾食用，並沒有多少效果。
燕窩的價格並不便宜。符合資質的燕窩又不多，稀缺性決定了燕窩的價格一直居高不下。長期食用對於90後、00後而言可是一筆不小的數字。
七七從懷孕初期就吃燕窩。她媽媽是醫生，告訴她燕窩可以讓她皮膚變好。
按照媽媽的建議，七七把燕窩放進酸奶、水果裡，當甜品吃，每天吃。生完孩子之後，她覺得自己的皮膚比月子中心大部分孕婦都要好。
但七七並不認為全是燕窩的功效。懷孕期間，基本的飲食和運動她一個都沒落下，並按時服用需要補充的各種維生素、葉酸等。
但不管是不是燕窩的功勞，七七還是覺得吃了沒錯。因為吃的，是心安。
除了七七這樣的孕婦，更多的年輕消費者將燕窩當做美容養顏神器看待。商家營銷宣傳的狂轟濫炸，很容易把年輕消費者收入囊中。
比如，你看，某女明星吃的燕窩罐子可以堆滿整個房間，她吃完之後膚如凝脂，年逾40還不見衰老，你還不入手？
年輕女性追捧燕窩的背後，來自於「容顏焦慮」。在商家宣傳的推波助瀾下，這種焦慮只有增加，沒有減少。
目前關於燕窩本身的食用價值尚待論證。年輕的消費者要擦亮雙眼，識別營銷噱頭。更重要的是，能夠明白所有滋補產品的長期性，基於自身消費能力進行選擇。
當然，還有一個選擇——為了變美，拼了。
（文中欣然、七七為化名）
作者 | 鄧子儀
編輯 | 何子維
排版 | 翁 傑