導讀：天氣越來越炎熱，不少蔬菜就會特別容易發芽，而發芽的生薑、花生、土豆、洋蔥、大蒜還能吃嗎？很多人都不知道哪些蔬菜就可以吃，就把這些蔬菜統統扔掉，其實有一些發芽的蔬菜比未發芽的蔬菜營養價值更高呢，今天胡廚師長就把正確的答案告訴給大家，希望大家看完後，都能漲知識。
第一種：生薑
發芽的生薑是沒有任何毒素的，完全可以放心食用。但是發芽的生薑辣味會減少，所以為了避免生薑發芽，買回來的生薑需要放在乾燥、避光的地方保存，這樣至少可以防止生薑在半年內發芽。
第二種：花生
發芽的花生是可以吃的，但是又發黴又發芽的花生是不可以吃的。正常發芽的花生顏色是白色的，如果是發黴的花生，顏色會偏灰。而發芽的花生中含有豐富的維生素、鉀、鈣、鐵、蛋白質、粗脂肪等等營養物質，多給家人吃，還能使家人的體質更好呢。
第三種：發芽的土豆
在土豆芽不多，而且青色部位比較少的情況下，只要徹底的將土豆發芽的部位和青色部位去掉，然後在烹飪土豆時，多炒制1分鐘並且再加少許的醋，就能完全去除土豆中的龍葵鹼，從而使發芽的土豆無毒。如果土豆已經很軟，而且發了大量的芽，這種土豆千萬不要吃，因為這種土豆中的龍葵鹼含量嚴重超標。
第四種：洋蔥
發芽的洋蔥是沒有任何毒素的，可以放心食用。但是洋蔥發芽時，洋蔥中含有的營養物質全部都轉到發芽處了，所以大家買的洋蔥儘量在發芽前吃完，這樣就可以避免洋蔥中的營養物質流失。如果發芽的洋蔥摸著非常軟了，此時大家也不要食用，因為洋蔥中的營養物質和水分都跑到芽中了，此時的洋蔥是沒有營養的。
第五種：發芽的大蒜
發芽的大蒜也是可以食用的，只不過發芽的大蒜的香味和辣味都會減半，從而導致大蒜的營養價值降低。而我們在保存大蒜時，需要撒一把小蘇打和花椒到大蒜中，這樣就可以避免大蒜髮芽。
以上就是胡師傅告訴給大家發芽的生薑、花生、土豆、洋蔥、大蒜是否能吃的答案！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。