自己親手研磨咖啡豆，手工衝泡一杯咖啡，然後細心品茗，是閒暇時間裡面最佳的選擇。咖啡豆的新鮮度是咖啡的靈魂，但同時，咖啡豆研磨這一環節也不能忽視，因為這個是你與咖啡親密接觸的好時候。
研磨程度Finegrind細研磨（顆粒細，像砂糖一樣大小）Mediumgrind中研磨（顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小）Regulargrind粗研磨（顆粒粗，像粗白糖一樣大小）
磨子的使用方法衝泡咖啡前再磨豆，並且根據需要的顆粒大小來決定研磨的方法。手動式磨子要注意不要僅其產生摩擦熱，而且要注意是否摻雜其他東西。研磨後的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。
研磨咖啡豆注意事項摩擦熱抑制到最小的限度。（因發熱會使芳香成份飛散）顆粒的大小均一與否。（顆粒不齊，衝泡出的濃度會不均勻）以此作考量，若是家庭用的磨子，手動式的話要輕輕地旋轉，注意儘可能使其不產生摩擦熱，所以使用電動式磨子較為適當。
原理咖啡豆的研磨時機是衝泡咖啡前，咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。