「生醃皮皮蝦」皮皮蝦這樣做鮮味十足,也不用擔心刺會割痛嘴巴了

2020-11-23 饞嘴巧食堂

大家好，說起潮汕，大家想起的除了牛肉火鍋、各種粿類、應該還有代表性的潮汕毒藥 生醃各類海鮮，今天就來做一個超級簡單的生醃皮皮蝦。

材料有皮皮蝦500g 蒜一頭、香菜、蔥辣椒、姜、高度白酒、醬油40g、蠔油20g、糖10g 魚露5g

首先我們將皮皮蝦處理一下，洗淨後用的白酒衝泡一下，我這裡用到的是東北60度的小燒，建議大家選用50度以上的白酒就行了

剪去兩邊和尾巴的刺，方便食用，相信大家吃皮皮蝦都有 過被刮破嘴皮的體驗吧，再把皮皮蝦一分二，方便入味

將蒜、辣椒、姜切末，蔥香菜切段

皮皮蝦加入配料，魚露、醬油、蠔油、糖，醋按個人口味可放可不放，拌均，蓋上保鮮蓋拼命搖晃

密封后放冰箱醃製三小時以上就可食用啦，期間記得多拿出來shake 一下

生蝦肉特有綿密的口感和鹹鮮的味道配上一碗白粥或白飯，絕了，腸胃功能較薄弱的小夥伴慎試哦

相關焦點

  • 皮皮蝦是生凍還是熟凍保存?皮皮蝦怎麼剝?
    皮皮蝦味道鮮美，肉質細嫩，但一次性買多了又吃不完，那麼買的皮皮蝦吃不完，是生凍還是熟凍保存呢？皮皮蝦是生凍還是熟凍1.保存時間短：生凍如果冷凍的時間短，只要保存1-2天，那麼是可以將生的皮皮蝦直接冷凍的，這樣吃的時候皮皮蝦還比較的新鮮。
  • 皮皮蝦不入味?大廚這樣做,皮皮蝦都不敢「皮」了,不好吃你打我
    但是對於大家老說吃蝦最苦惱的就是剝蝦了，蝦的殼真的是很難剝，小龍蝦什麼的還好，像皮皮蝦這樣的，蝦殼和蝦肉都連在一塊，所以在外面吃飯都不會點皮皮蝦，是在是太麻煩了。況且皮皮蝦有那麼厚的殼，能不能入味還不好說。小編在這裡想說一下，蝦肉入不入味，蝦殼的影響並不是很大，重要的是看你怎麼做，小編今天就來告訴大家，皮皮蝦怎麼做好吃，最後小編還給大家準備了神秘禮物哦。皮皮蝦不入味？
  • 秦皇島的皮皮蝦肥美季到了,9種做法,本地人會幾種?
    清明節前後是秦皇島本地皮皮蝦最肥美的季節，這個時候的公蝦個大肉肥，母蝦籽粒飽滿，最讓人垂涎三尺，蒸煮出來的味道也是一年中最香的。下面還有專業大廚為你介紹皮皮蝦的9種吃法！皮皮蝦又叫蝦蛄，是渤海一帶營養豐富的特產。清明節前後是秦皇島本地皮皮蝦最肥美的季節，這個時候的公蝦個大肉肥，母蝦籽粒飽滿，最讓人垂涎三尺，蒸煮出來的味道也是一年中最香的。
  • 皮皮蝦叫蝦卻不是蝦,和螃蟹才是一家
    皮皮蝦學名叫蝦蛄，也俗稱蝦爬子或瀨尿蝦。皮皮蝦從水裡被撈出來的時候，往往會噴出一股水流，就像小孩兒撒尿，故而被稱為「瀨尿蝦」，名字雖然不雅，但是很形象。蝦蛄是一種節肢動物，雖然名字裡有蝦，卻不是蝦，它和螃蟹、蝦都是遠房親戚。
  • 皮皮蝦不要再蒸著吃了,教你正確做法,鮮香美味,法好吃到吮指!
    蝦皮最可口的做法，就是不水煮不清蒸，這樣做營養不流失，格外鮮美。昨日在海鮮市場花150元買了10斤蝦皮，我們這邊的蝦皮是15元一斤，價錢也不太貴。琵琶蝦最好的做法，不用水不用油，原汁原味，美味而簡單。一般來說，我們常見的PhiPhi蝦仁的做法是煮、蒸、炸。現在我來介紹一下這個方法。這種方法不用水不油，原汁原味，味道鮮美，不損失營養，非常簡單。
  • 皮皮蝦怎麼挑選公和母?漁民告訴你,買到這樣的皮皮蝦,肉質肥
    漁民告訴你，買到這樣的皮皮蝦，肉質肥海鮮種類特別多，有大蝦，有魚，還有小龍蝦，螃蟹，吃著都是非常美味營養的，春天這個季節呢，不要吃那麼多油膩麻辣的食物，要多吃一些清淡口味的，海鮮就屬於清淡口味的，它們的營養價值特別的高，而且非常的鮮嫩，這個時候肉質最鮮嫩的海蝦，當然要屬皮皮蝦了，皮皮蝦肉多，比水煮蝦的肉多，吃著更過癮。
  • 皮皮蝦怎麼做好吃?皮皮蝦的做法大全家常
    皮皮蝦怎麼做好吃？皮皮蝦的做法大全家常時間：2020-12-03 23:20   來源：今日頭條   責任編輯：毛青青 川北在線核心提示：原標題：皮皮蝦怎麼做好吃？皮皮蝦的做法大全家常 在生活中4月份到5月份期間，是皮皮蝦最肥的時候，這個時候的皮皮蝦肉質飽滿滿是紅膏。
  • 皮皮蝦家族龍虎榜,絕對是春季最美味的海鮮之一
    名字叫蝦，卻不一定真的是蝦皮皮蝦雖然名字裡有個蝦字，但長得像大號的蜈蚣，細看之下，它又有著蟹一樣的外殼，還真是不好說它到底屬於哪個種族呢。實際上，一般人們所說的「蝦」都是十足目，而皮皮蝦卻是口足目類動物，那對捕食足又被稱為「掠足」，儘管外形上更像蝦類，但親緣關係還不如螃蟹離蝦來的近。
  • 同是皮皮蝦,為何我國的那麼小而泰國的那麼大,原因在這裡
    同是皮皮蝦，為何我國的那麼小而泰國的那麼大，原因在這裡！說到皮皮蝦，它也是海鮮中的一種。都知道我們國家的海鮮種類也是很多的，我們經常吃的大螃蟹和大龍蝦等很多的。而皮皮蝦也是一直以來特別受大家歡迎的，師傅年過節的時候，大家都會買這些。只要你掌握好做海鮮的方式，就能做出它的美味。
  • 人類與外星皮皮蝦做生意,看著傻傻的皮皮蝦,心思還真不少
    原來大鬍子正在和一群外星皮皮蝦做交易，皮皮蝦與河道蟹是敵人，但是河道蟹的外殼太堅硬了皮皮蝦沒有辦法戰勝，所以選擇了和人類交易買先進的武器去對付河道蟹。這群皮皮蝦對剛才武器的威力很是滿意，舉起了觸角歡呼。此時一隻大皮皮蝦拿著一根鑲嵌人類頭骨的權杖和一把武器站在最高處，顯然這隻皮皮蝦就是這個種族的領袖，皮皮酋長。
  • 年夜飯吃皮皮蝦:料理時注意手,皮皮蝦一拳可以把小孩胳膊打骨折
    餐桌上的皮皮蝦然而這樣一種看起來弱小的動物，可是不折不扣的「皮貨」。因為速度太快，出拳時皮皮蝦甚至可以讓身邊的海水發燙。這樣的「神拳」不僅快，還具有巨大的衝擊力。根據科學測量，皮皮蝦的前腿可以擊出1500牛的力，相當於150公斤的力。這樣的力度，能夠輕易地擊碎水族箱的玻璃。
  • 活蹦亂跳的皮皮蝦,到了日本人手上,直接動剪刀!
    而且日本的禮儀文化也很讓人敬佩，最近一所日本小學吃飯的視頻曝光於網上，不僅僅是他們給小孩子的營養搭配，還有他們吃飯前的儀式，做得很「誇張」，不僅要換衣服打掃衛生，還要戴口罩等等。不僅如此，之前被報導的日本搬家公司的服務，也是逆天了，全方位無死角的搬家服務，給廣大消費者帶來很大的舒適感，當時國內外的網友都調侃到，以後去日本住，搬家再也沒有煩惱了。
  • 皮皮蝦好吃皮難剝?有竅門!
    皮皮蝦是非常強悍的，它視覺銳利，比人類看得見更多色彩；它個性好鬥兇猛，能以子彈的速度出拳，刺破敵人的胸膛。然而，對於吃貨來說，只是皮有點不好剝~皮皮蝦，學名口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國沿海分布廣、產量大（就是吃的最多的意思）。俗稱蝦爬子、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦（被抓的時候腹部噴出液體，好像撒尿）等，和它同屬於口足目的蝦姑裡有很多色澤豔麗的「親戚」。
  • 「皮皮蝦,我們走」
    最近被一隻蝦給刷屏了海鮮界的小弟皮皮蝦一躍成為了2017年的新一任超級網紅
  • 皮皮蝦也可以養殖,養殖過程和普通對蝦有這些不同
    從總體上來講，皮皮蝦的養殖要求的條件要比養殖普通對蝦更加高，養殖皮皮蝦的第一步就是要建設培育池，培育池要分為兩個做不同作用，一個池裝滿濃度為200×10的甲醛溶液，我們在市場上採購了適量的皮皮蝦回來，採購鮮活皮皮蝦，採購皮皮蝦也是有標準的，最好是體長超過8公分。因為達到這個長度的皮皮蝦大多都已經性成熟或者接近性成熟，可以用於繁殖。
  • 當知道皮皮蝦的兇殘,還敢說「皮皮蝦我們走」嗎?
    網絡是一把雙刃劍，很多人因為網絡獲得了巨大的成功，也有人因為網絡遭受到前所未有的網絡暴力，而曾經在網絡上爆火的「皮皮蝦我們走」，一時間把皮皮蝦帶入了大眾的眼帘，不少網絡達人為了蹭熱度還為皮皮蝦編了歌曲，海鮮店裡面也把推出了皮皮蝦為主打的菜餚。
  • 皮皮蝦的養殖技術和繁殖技巧分享
    皮皮蝦在中國大陸地區的正式名稱寫作「蝦蛄」。蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利，以肉為食，捕食小型無脊椎動物。皮皮蝦一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。下面跟小編一起來了解一下皮皮蝦的養殖技術吧。皮皮蝦皮皮蝦養殖的繁殖技巧皮皮蝦的產卵期在4～9月，6～7月為盛產期。盛產期抱卵蝦約佔雌蝦總數的73%～87%。皮皮蝦交配是在臨產前進行的。雌蝦先行蛻殼，此時雄蝦則尾隨交配。
  • 泰國皮皮蝦比手臂粗,下鍋時吃貨直呼心痛,網友:這做法確實浪費
    又到了吃蝦的季節，秋冬之季應該吃公的皮皮蝦，每年三四月份最好吃的則是皮皮蝦的母蝦，三四月的皮皮蝦在產卵擁有豐富的蝦膏，現在的皮皮蝦則要挑公的，肉質比較肥厚，你們吃過的最大的皮皮蝦有多大呢，泰國皮皮蝦比手臂粗，下鍋時吃貨直呼心痛，網友：這做法確實浪費。
  • 你見過最長的皮皮蝦嗎?簡直「嚇死人」,肉多到快要撐破蝦殼了
    你見過最長的皮皮蝦嗎？簡直「嚇死人」，肉多到快要撐破蝦殼了！吃皮皮蝦的季節到了！皮皮蝦，學名叫「蝦蛄」，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。最近網絡上特別流行一句「皮皮蝦，我們走。」那麼你知道什麼是皮皮蝦嗎？
  • 實拍:男孩捉了6條皮皮蝦,每條足足有15釐米,拿起來直接吃
    現在大多數海都非常的乾淨，所以說裡面就有各種各樣的海鮮，就好像是生蠔、螃蟹、大蝦、皮皮蝦、鮑魚、魚等等。小吃貨們，你們喜歡吃嗎？實拍：男孩捉了6條皮皮蝦，每條足足有15釐米，拿起來直接吃。這段時間不用去到公司裡面上班，於是就跟朋友一起去到海邊裡面玩。