山楂中富含豐富的維生素C，其含量是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍！因此可以很好的促進血管韌性，起到美白祛斑的作用。山楂製成果醬或糕，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。山楂糕切成雪糕大小俗稱山楂冰糕，在旅遊景點、學校門口等人群旺地擺攤售賣，收益也是十分可觀的。今天給大家分享的自製山楂醬山楂糕，它是天然的「消食片」，只要1斤山楂半斤冰糖，脂肪贅肉都怕它，美味又有益於健康，是一種很好的解膩小零食，一起來看看吧~
山楂醬和山楂糕
By 晴天姐姐
配料：
山楂 500克 、白砂糖 200克、 冰糖 220克、 水 適量
烹飪步驟：
1.山楂洗淨去核；
2.放到鍋中，加剛好和山楂一齊的水就可以；
3.大火煮開，再煮5-6分鐘，煮到山楂基本軟爛；
4.分兩次把山楂和湯汁倒入破壁機中；攪打成泥；再過篩；將過篩後的山楂泥倒入鍋中；
5.倒入砂糖和小塊冰糖；
6.中小火熬，不停攪動，直到冰糖全部溶化，山楂泥變得粘稠，用刮刀舀起，會不斷滴落，這時候可以盛出一部分作為山楂醬了；
7.火力轉到稍小，繼續不停翻炒，炒到山楂醬掛在刮刀上，不愛掉下來，鍋裡的山楂泥推動時有阻力且非常粘稠時，就可以關火了；
8.山楂醬裝到消過毒的瓶子裡，密封。山楂糕放到玻璃盒中，如果是塑料盒可以鋪一層保鮮膜，這樣非常好脫模，放涼切塊食用。
烹飪小貼士：
1、糖：平常熬果醬類的東西選用冰糖，開始的時候不需要加太多，熬得時候嘗嘗，太酸了再加點。2、水：熬果醬其實就是把水分蒸發掉，加很多水沒必要。山楂含水量少，不加水不行 ，大概能把山楂煮軟過篩就可以了。3 、火候：這個是習慣問題，各家灶頭不一樣，熬的時候勤著攪拌，如果感覺火大再調小點，要保證不糊鍋就行。4、攪拌：做果醬類的東西記得自始至終勤攪拌，防糊鍋底。5、山楂醬裝到消過毒的瓶子裡，密封。山楂糕放到玻璃盒中，如果是塑料盒可以鋪一層保鮮膜，這樣非常好脫模，放涼切塊，食用。
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