說到有顏值又美味的水果，櫻桃絕對算得上前三甲。
不過，這段時間朋友圈熱傳「櫻桃核有毒」，卻讓不少人都擔心：
為大家的「吃飯健康」, 下面就由小編來為大家答疑解惑吧。
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「櫻桃核有毒」是真的嗎？
的確，櫻桃核中有毒素，但我們一般吃的都是櫻桃肉，即使偶爾咬碎了櫻桃核，一般也不用擔心會中毒。
不止是櫻桃，蘋果、梨、桃、杏子、李子、枇杷這些水果的果核或種子都是有毒的。它們的種仁中含有氰苷，水解後會產生有毒的氫氰酸。
說簡單點，它們和氰化鉀的中毒原理類似，也是和鐵離子牢固結合，使細胞失去能量來源而致人中毒。
不過，別害怕，毒藥想發揮殺人的作用，也要吃夠量。
這些果仁中所含的氰苷有多有少，但畢竟不是提純的毒藥，到不了「吃幾粒就中毒死亡」的程度。
櫻桃核的毒性並不高，只要你不是刻意咬碎了吃，一般都不用擔心中毒。
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「連籽帶皮」一起吃才營養？
家裡買了臺「破壁機」，常常聽說連核帶籽一起打果汁，才營養全面呢。
很多人迷信野菜、野果、野蘑菇等各種野生東西；也有人以為吃某些特殊部分有保健作用，如水果籽、水果皮、種子殼等。
其實，好吃、安全的食物，祖先都用生命健康為代價替我們篩選過了。傳統很少吃的食物品種和部位，多半是難消化、有毒性或藥性的。
就拿果仁來說，不少果仁嘗起來都是苦的，這都是祖先傳下來的身體本能在警示你：
這東西可能有毒，躲遠點，別吃它。
別拿自己的身體當小白鼠，沒事兒就做個毒性實驗玩。
可是我連蘋果籽一起打過好幾次果汁，沒有發生中毒啊？
蘋果籽有毒是肯定的，但關鍵是你喝下去的果汁中有多少蘋果籽。
畢竟一個蘋果中果仁多佔的比例很小，果仁中所含的氰苷數量也不是非常多，對成年人來說，蘋果籽和果肉混合打漿的話，發生急性中毒的風險很小。
然而，畢竟每個人的解毒能力和消化道敏感性不同，對體弱者和嬰幼兒來說，水果榨汁前還是去核為好。
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吃葡萄要吐葡萄籽嗎？
我吃石榴和葡萄的時候，嫌吐籽太麻煩，就一起吞下去了，會有問題嗎？
較小的種子吞下去倒是沒什麼危險。
蘋果籽也好，葡萄籽也好，西瓜子也好，直接吞下去的話，不能被胃腸消化，它們在人體消化道中參觀一趟之後，會從大腸排出去。
其實植物當初就是打的這種如意算盤，希望動物們吞下小籽之後，別傷害這些種子，最好儘快把它們排出來，順便施點肥，下一代果樹小苗就會長得特別茁壯呢。
如果家裡有 3 歲以下小寶寶，要特別注意，小心寶寶把果核、果仁嗆到氣管裡。
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不小心吃了有毒的果仁，怎麼辦？
我以前好幾次都把果仁嚼碎了一起咽下去了，會不會慢性中毒？
果仁中氰苷所產生的毒性是不會積累的。幾小時內若沒事，過後就永遠沒事了。別擔心，沒有慢性中毒的危險。
首先，某些果仁中的氰苷沒有那麼多，其次，身體也有一定的解毒能力和耐受能力。
大部分人都曾吃到過含有毒素的食物，但仍是平安無事的，主要原因是吃到的毒素量足夠少，還在身體承受範圍之內。
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為什麼可以吃巴旦木和杏仁？
咦，巴旦木和杏仁不就是水果的種子嗎？怎麼可以吃？
我們當零食吃的巴旦木和甜杏仁，是人類專門篩選出來的低毒果仁。
用來吃水果的品種，和用來吃果仁的品種是不同的。可不是什麼桃仁杏仁都能敲開果核隨便吃的。
（來源：養身）