食葉草與菜的區別及利用價值

一、科學小常識－－ 菜與草之區別

菜與草有什麼區別呢？植物學家答案「沒什麼區別」。

菜是從草中脫穎而出的，菜長在野地裡就是草，或叫野菜；草長在菜畦裡就是菜。

權威的《新華字典》對菜的注釋有兩種：其一，作副食品的植物；其二，主食以外的食品。

菜和草在本質上沒什麼區別，地球上在人類出現之前，本來就沒有菜，都是草，人類出現之後，吃的人多了，其中的一些草就成了菜，如韭菜，又名起陽草、壯陽草；苦菜，又名敗醬草；車輪菜，又名車前草；馬齒草，又名長壽菜；金花菜，又名草頭等。

如同魯迅先生所說「地上本沒有路，走的人多了，也便成了路」。從這個意義上講，菜是草的一部分，是高級的草，是經過馴化的草，是能夠給人類提供營養、維持生命的草。

食葉草（蛋白草）帶給人類的營養資源和應用價值遠遠超出菜與草。

二、食葉草（蛋白草）由來

食葉草（蛋白草）由北京軍信泉盛環境科學技術研究院始創研發培育的酸模屬植物，以食葉草（蛋白草）抗寒性和高蛋白、營養全面的優勢選育成功，是發展「兩高一優」農業的重要貢獻，國內首創。科技人員堅守「不忘初心，牢記使命」科學信念，歷經二十年，堅持、奉獻於社會與人類。

食葉草（蛋白草）多年生草本植物，多種營養元素均含在嫩葉中，以食葉為主，故命名「食葉草」；又因蛋白含量高，又稱「蛋白草」。

三、食葉草（蛋白草）特性

食葉草（蛋白草）種植一次幾十年不用再種，土壤條件不限，適應廣泛，鹽鹼地、沙荒地均可改良種植。

食葉草（蛋白草）多年生產量高，北方按無霜期收穫，畝產20噸以上；南方一年四季收穫，產量更高，取之不盡，用之不竭。

食葉草（蛋白草）營養豐富，富含蛋白質、胺基酸、SOD、異黃酮、綠原酸、維生素、葉綠素、鈣、鉀、鐵、磷、硒等微量元素和有益礦物質等。食葉草（蛋白草）作為植物蛋白營養源，可開發糧食、食品、蔬菜、保健品、飼料、肥料、醫藥、日用化工等領域。

四、糧草兼顧，一草多用

1.拓展新糧食資源，開發新食品原料。提升種植利潤，農民增收增效。種植玉米的淨利潤120元/畝，大豆300元/畝，而食葉草（蛋白草）以乾草粉來計1200元/畝。食葉草（蛋白草）是一種快速實效的「造血」式扶貧。

2.豐富百姓餐桌， 食葉草（蛋白草）作為優質蛋白植物在蔬菜、糕點、麵粉、掛麵、豆腐、饅頭、水餃等食品初顯風採。

3.食葉草（蛋白草）提取葉蛋白、葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、胺基酸以及從其根部分離提取抗氧化劑等植物提取物，可廣泛應用於食品、新型營養、飼料、生物肥料等領域。這些高附加值的產品不僅可以替代進口產品，而且在國內外具有廣闊的市場前景。經專家估算，一噸食葉草（蛋白草）可得蛋白粉35公斤，價值約250～350元，即每公頃僅加工蛋白粉就可收入87500～122500元。

4.食葉草（蛋白草）用於養殖業，降低養殖成本30%以上，提升品質，肉嫰蛋香；同時增加蛋、奶、肉的產量，商業價值極大。

5.降低飼料成本：食葉草（蛋白草）粗蛋白是普通飼料草的3～5倍，產量是普通牧草的2～3倍。發展節糧型牲畜，在牧區積推廣種植將大幅度增加飼草資源，改善草場品質，為畜牧業發展打下堅實的基礎。

食葉草（蛋白草）鮮草代替青綠飼料試驗：

食葉草（蛋白草）與玉米、小麥秸稈混合青貯或黃貯，提高秸稈粗蛋白含量3.3倍～4.8倍，經軟化的多汁秸稈飼料使大量秸稈得到充分利用， 提高牲畜適口性。

①養牛試驗：

產奶量提高：實驗組比對照組高0.487%。按乳脂率將佔奶量折合成4%的標準奶，實驗組比對照組多產標準奶1.96%。

成本降低：實驗組比對照組節約飼料費用2.13元/頭每天。

適口性好：奶牛特別喜食。在高寒牧區種植，可大大增加冷季飼草儲備，有利於解決牧區冷季因飼草不足造成的大批牲畜掉膘或死亡的問題。

②養豬實驗：全價料組比。食葉草（蛋白草）一組每頭多耗飼料費56.20元，比實驗組加常規飼料二組多耗飼料費48.95元。從實驗看，飼餵食葉草（蛋白草）飼料是降低養豬成本，提高養豬效益的重要途徑。

③鵝雞試驗：養殖的鵝雞大小、品種、養殖期的採食量各有不同，僅作參考：

俗話說「有水有草好養鵝」，鵝是草食性家禽，主要飼料是青綠飼料，食葉草（蛋白草）營養豐富，柔嫩多汁多葉，乾物質中粗蛋白含量可高達35%左右，是養鵝的最佳青綠飼料。1畝食葉草（蛋白草）可養鵝300隻左右，養雞500隻左右。應因地制宜發展養鵝雞產業，做好種植規劃，可利用期和進雛鵝、雛雞時間相吻合，若與精飼料搭配時則根據生長期的需要進行配比。

食葉草（蛋白草）與麥秸按1:1比例混合黃貯飼餵對比，飼用食葉草（蛋白草）飼料的羊平均日增重200～300克，肉品質提高。

食葉草（蛋白草）對促進畜牧業由耗糧型向節糧型轉變起到了不可估量的作用。

6．保護和改善生態環境：種植3～4年的食葉草（蛋白草）的土地，每公頃地下根可殘留有機物30～40噸，可改善土壤。同時，種植食葉草（蛋白草）能增加植被覆蓋，控制水土流失，開發利用鹽鹼地，防止土壤沙化，具有改善生態環境，優化土地資源和減災防災的功能。

五、食葉草（蛋白草）種植管理

1.土肥管理：食葉草（蛋白草）多年生作物，播種前須施足底肥，應選擇生物有機肥，保障土壤肥力與菌群平衡。生物有機肥要均勻撒施於苗床上，再深耕，並按行距要求起壟，調整土壤溼度備播。

2.種子處理：用適度的溫水將種子浸泡，避光風乾，於傍晚前播種即可。深度1～1.5cm（約一指厚），按行距要求播種，待苗出齊後再按株距進行間苗。

結論：食葉草（蛋白草）是高產、高營養、高利用價值的優質經濟作物，可充分利用土地資源，有利於開發「三荒」資源，提高土壤肥力，提高生物產量。本文中的效益分析數據僅共參考。

目前，食葉草（蛋白草）綠色產業發展的時機已經成熟，應加快實施步伐，使之成為能拉動多個行業發展的新經濟增長點。

食葉草（蛋白草）的綜合性開發利用潛力極大，無可估量。