在中國南北方差異很大，特別是在吃食上，那麼今天我們就來說說南北兩派各具特色的，北京烤鴨和廣東燒鴨，這兩道菜可謂說得上是南北方的經典代表菜品了，很多人一說到北京，閃過的第一個想法就是北京烤鴨，這個也是很多老外慕名而來的原因吧，當然小編家鄉的廣東燒鴨也毫不遜色，在我們當地，人們普遍認為燒鴨比烤鴨更好吃呢，那麼到底誰更好吃呢？
對此大批吃貨就站出來了，要是我們論肉質的話，廣東的燒鴨肯定更好吃，因為燒鴨內填充食材醃製，而我們所用到的香料就有二十多種之多，香料的搭配也是代代相傳，完善再完善的，這樣嚴格配出來的香料使肉熟而不材，外酥裡嫩，價格方面呢，燒鴨的價格又比燒鵝的價格親民多了，在我們廣州的餐飲行業也是有一席之地的，而且很符合大眾的口味。
說完了廣東的燒鴨再來說說北京的烤鴨，烤鴨的吃飯多種多樣而且複雜，吃北京烤鴨的外皮一般都會配上黃瓜和大蔥一同食用，而且口感酥脆而且不膩，有人就用通俗易懂的話說：「其實吃北京烤鴨主要吃的就是鴨皮」，用軟硬適中的鴨餅卷著有菜有肉的食物，送入口中口感層次豐富，其實，北京烤鴨和廣東燒鴨這兩道菜不太適合一起比較，各有千秋。
但是噹噹從價格上面來看，廣東燒鴨確實更佔上風，北京烤鴨吃一套下來都要好幾百，如果去一些比較有名氣的飯店吃，加上北京烤鴨作為首都的代表菜品，國際名氣高等等原因那麼就會更貴了，但是由於廣東的的燒鴨太過普遍，街頭巷尾都有賣。而且由於選材和配料大致差別不了太多，口感上每家店也都相差無幾。大家都會做，價格自然就親民，所以大概十七八塊一斤就能買到了，如果是宴席上點一隻燒鴨也不會超過200元再貴的酒樓都差不多，而且宴請客人的時候燒鴨上桌也很大氣。所以在價格方面廣東燒鴨更有優勢。
那麼參照上文，我們可以得出一個結論：要吃鴨肉選定廣東燒鴨，要吃鴨皮選擇北京烤鴨。要親民選廣東燒鴨，要檔次選北京烤鴨。不過北京烤鴨貴也是可以理解的，畢竟是在首都又是代表北京的一道典型的菜，而且國際名氣也很高，自然就價格貴呀。廣東燒鴨可是說是一道家常菜了，做法也沒有北京烤鴨那麼複雜，而且普及率太高了，所以價格親民也是不無道理，其實這兩道菜完全是不能比較的，各有千秋，各有各的好，看大家的選擇了，如果大家去北京玩的話，那麼在旅行經費允許的話一定要去吃一次北京烤鴨，來廣東自然也是試試來自羊城的美食，和這裡的風土人情。
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