因為之前寫過一篇廣東的各種雞的做法，所以今天想給大家分享一下中國各地都有哪些鴨。接下來就跟大家說說吧。
重慶啤酒鴨
這是一道風味非常獨特的特色美食，受到很多人的喜愛。它的歷史也非常悠久，據說在清代的時候就已經有了這道菜。其主要的原料為鴨子和啤酒，口味以鮮香微辣為主。一口下去，不僅能吃到鴨子的肉香還能品出啤酒的清香。
四川甜皮鴨
這道菜又叫做滷鴨子，也叫做甜皮滷鴨，是四川一道很有名的美食。口味以甜香為主，鴨皮呈紅棕色，酥酥的，有一絲甜味兒。烹飪方法也非常簡單，營養價值非常也很豐富。
福建薑母鴨
相信朋友們一聽到這道菜的名字，應該就能知道這道菜的主要材料是姜了吧。這是一道福建的漢族傳統小吃，具有氣血雙補的作用，同時還能滋陰降火，非常適合秋季和冬季食用，口味以鮮甜，濃鬱為主。
南寧檸檬鴨
檸檬鴨的鴨肉嘗起來是酸酸甜甜的，味道很濃鬱。可能第一口吃的時候會有一些不習慣，但是嘗了第二口之後就停不下來了，非常好吃。鴨肉香脆口感很好，一點都不會覺得膩，還帶有一絲特別的檸檬香氣，是廣西南寧特色菜餚之一。
雲南燜鴨
嘉興文虎醬鴨
文虎醬鴨是浙江嘉興的特色美食，製作方法很獨特，用料也非常考究，它以「味道鮮美，油而不膩，酥而不爛」的特點，受到廣大消費者的喜愛。
北京烤鴨
相信這是朋友們最熟悉的一道菜了吧，我也是聽過很多遍北京烤鴨，但還沒有吃過一次正宗的烤鴨呢。這是一道北京很著名的菜式，據說肉質肥而不膩，外酥裡嫩，被譽為「天下美味」呢。大家如果去了北京旅遊，可一定要試試這道菜呀。
南京板鴨
板鴨的俗稱是「琵琶鴨」，是南京的特色美食之一，分為臘板鴨和春板鴨兩種。口味以鹹香為主。這道菜的歷史也是相當悠久了，公元548年，就已經出現了這道菜，發展至今，也衍生出了一些別的品種，例如說桂花鹽水鴨。
揚州三套鴨
這是一道揚州地區的特色傳統名菜，因其製作方法非常獨特，口感也很好，不久之後便聞名全國，受到很多人的喜愛。口味以鹹香為主，喜歡吃香的東西的人可千萬別錯過這道菜了。還具有健脾開胃，調理營養不良的作用呢。