油鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：廣西百色有名的6種美食，每一種都風味獨特，來看看你吃過幾種？
#百色#百色，廣西壯族自治區地級市，位於廣西壯族自治區西部，右江上遊，西與雲南相接，北與貴州毗鄰，東與廣西首府南寧緊連，南與越南接壤，是滇、黔、桂三地區的中心城市。同時，百色屬於典型的山區地貌，地形為南北高中間低，地勢走向由西北向東南傾斜。又屬亞熱帶季風氣候，光熱充沛，雨熱同季，夏長冬短，各種水資源和動植物資源非常豐富。當然 ，百色不僅氣候適宜，各種自然資源豐富，境內特色美食也數不勝數，今天就給大家推薦廣西百色有名的6種美食，每一種都風味獨特，來看看你吃過幾種？
1.炒粉蟲
炒粉蟲，是廣西百色的一種特色美食。當地的粉蟲其實不是一種蟲類，而是一種用大米製成的美食。它的製作工藝十分考究，主要以優質大米為原料，製作時先把大米磨成漿蒸熟，然後將煮好的粉在簸箕背上搓成條狀，這樣滴出來的形狀如蟲子一樣，因此才稱為粉蟲。當地的粉蟲最常見就是白色的，也有一些用食用色素做成的，不僅是為了好看，味道也不錯。粉蟲最好的吃法就是用青紅椒一起炒，成品出來後香辣軟糯，不論是下酒還是下飯，都是一種美味佳品。
2.香血腸
香血腸，是廣西百色市德保縣有名的一種特色美食。當地香血腸的製作工藝十分考究，主要以生豬血為原料，和東北血腸有些類似，製作時先把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。然後將白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼。之後過籮倒入豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻，再灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。最後把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮熟撈出用冷水泡涼，把線繩解去即成。百色香血腸食用時不用其他烹飪方式，只需將買來的血腸切片後，蘸上一些辣油和香醋一起入口即可。具有鮮，香，嫩，滑等特點，一直廣受當地民眾和外地遊客青睞。
3.大粽子
大粽子，是廣西百色境內非常有名的一種特色美食。當地每逢端午和春節這兩個節日，家家戶戶都會包製大粽子，製作工藝也十分獨特，主要以肥膘肉和優質大糯米為原料，製作時將肥膘肉去皮，洗淨，切條加佐料醃製半天，優質大糯米洗淨浸透瀝乾，將粽葉若干張攤開放入適量糯米，從中開一溝放入綠豆沙擺一條肥肉，再鋪一層綠豆沙，放上糯米覆蓋好餡心然後包好，粽身中間稍凸起，最後用粽繩綑紮，放入沸水中煮熟即可。成品具有軟，沙，香等特點，一直是當地最普通又最受歡迎的美食。
4.大龍棒
大龍棒，是廣西百色最有名的一種傳統美食。當地農曆二月一直有殺豬祭社的習俗，大龍棒就取殺豬時溫熱生豬血為原料製作而成，製作時將生豬血和煮熟的糯米飯用生蔥、五香粉等配料拌勻，然後灌入洗淨的豬腸中下入大鍋煮熟。豬腸在煮製的過程中還要用針在紮好的豬血腸上扎孔，這樣可以防止豬腸煮的過程中破裂，最後煮熟後即可撈起食用了。煮熟的龍棒，盤曲似龍，伸直像棒，食用時直接切塊用蒜汁或是辣醬蘸著即可，非常簡單方便。
5.香煎沒六魚
香煎沒六魚，是廣西百色平果縣的一種民間傳統菜餚。當地沒六魚是一種生活在地下河通道較窄，因為產量不高，個體不大，故名沒六魚。民間最傳統的做法就是香煎，但是當地人在煎時不用放油，加工時只需要將沒六魚洗淨後放入鍋中煎，魚體便慢慢滲出油來，用魚身的油煎出來後，魚香四溢，味道也十分清香甜美。很多來過平果縣品嘗過這道香煎沒六魚的人，都對它讚不絕口。據傳，廣西平果縣離縣坡東南約一千米處有一個地下巖洞，其中有一口地下泉，泉口通道地方比較狹小，隨水湧出來的魚也特別小，當地習慣稱這種魚沒六魚了。
6.海帶綠豆粥
海帶綠豆粥，是廣西百色境內的一種特色美食。當地海帶綠豆粥的製作工藝特別簡單，主要以海帶和綠豆為原料，製作時先將海帶洗淨切碎，綠豆浸泡半天，粳米淘洗乾淨，然後一起放入鍋內煮開，出鍋前在鍋內加入適量白糖調味即成。成品具有清熱解毒，利水洩熱等功效，口感也非常清香甜美，一直是當地民間家家戶戶都會做的消暑佳品。
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