安東帕進軍紅外光譜市場 發布首臺FTIR分析儀Lyza 5000 Wine

近日，Anton Paar（下稱安東帕）新品儀器Lyza 5000 Wine發布。該儀器是安東帕歷史上第一臺FTIR分析儀，專用於葡萄酒行業。該儀器可測定超過13個與葡萄酒或未發酵葡萄汁相關的特徵參數。15 mL樣品量，經過短短42秒的分析後，即可在10.1寸的觸控螢幕上顯示乙醇、果糖、葡萄糖、可滴定酸和揮發酸的含量，並可以檢測包含乳酸、酒石酸和蘋果酸在內的酸類組分含量，pH值、密度、甘油和浸出物含量也可測試獲得。

安東帕FTIR光譜主管斯特凡·穆勒(Stefan Muller)表示，在葡萄酒行業，酸類組分分析尤其關鍵。當紅葡萄酒「成熟」時，蘋果酸會轉化為乳酸，口感會變得柔和。白葡萄酒則需要一定量的蘋果酸來保持其果味，只有霞多麗也需要酸化。

據了解，正如葡萄酒分析師通過遍嘗無數酒來學習葡萄酒知識一樣，Lyza 5000 wine也「飽嘗」了數千種葡萄酒，並且還在不斷接收更多種類的葡萄酒。穆勒說:「我們的資料庫允許我們分析世界上所有的葡萄酒，從烈性酒到不含酒精的葡萄酒。」目前，我們的團隊正在歐洲、南非、智利和澳大利亞進行數據採集和測量，以升級儀器，並建立不斷新模型進行未發酵葡萄汁分析。

如前所述，Lyza 5000 Wine的測量技術是基於FTIR原理，將紅外光譜和數學計算精密結合。儀器採用了安東帕自造的衰減全反射測量單元，以保證紅外光束與樣品可以相互作用12次。據安東帕產品專家介紹，「該儀器的測量池設計使氣泡或雜質的影響變得最小。此外，儀器的設計可以對葡萄酒分析儀實現最準確的測量池溫度控制 (20±0.03 °C)，從而保證了穩定的測量條件。」

Lyza 5000 Wine的另一大優勢是簡單，用戶不會直接看到譜圖，但會在觸控螢幕上得到準確的數據評估。 「我們讓操作變得儘可能簡單。」 斯特凡·穆勒(Stefan Muller)表示，「儀器的維護也很簡單，偶爾必要時，用水或校準過的乙醇衝洗即可。」 除此之外，Lyza 5000 Wine藉助經濟實惠的 Xsample 520，可以實現自動化，從而提高樣品處理量。另外，儀器還可連接到葡萄酒實驗室的基準儀器上：從DMA M密度計到全套 Alcolyzer Wine葡萄酒分析系統都可以。

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