原創 院辦天天不減肥 跳海大院
「我發誓，從今晚開始戒宵夜。」
「這個點發燒烤火鍋喝酒或其他宵夜圖的，互刪！」
在人意志力最為薄弱的凌晨，有人選擇吃宵夜，有人打開淘寶，有人一邊購物一邊吮雞腳，還有些年輕氣盛、肚子打鼓的少年們，一邊流口水，一邊在用手機發送求救信號。
但請相信院辦，他們並沒有在等你的救贖，這是最新的深夜約會暗號。外賣訂單和支付寶的付款記錄，都替他們記住了每次深夜happy time的飽腹，提醒自己意志力這玩意靠不住。
因此，他們往往還會在朋友圈的留言區，自己回復一句：
類似的還有：「睡前一定要吃宵夜，這樣才不會做餓夢」 、「集齊一個贊，我立刻下樓吃宵夜」、「不吃飽還哪有力氣睡覺」......
這時，你最應該做的，是展開進攻，約她；又或者，等兩分鐘，給她發出的九宮格烤肉點讚。
不僅每到宵夜時刻朋友圈蠢蠢欲動，就算已經在外面約會了，年輕人也逃不過宵夜的劫。
該吃的，都會吃進去的。
狗友每次約院辦看電影、跑步啥的，最後必然會把我拐進他家樓下的燒烤攤，來根烤腸，幾瓶啤酒。菜品不需要多，但宵夜這個環節，必須得有，相伴長肉，是最能考驗友誼的。
我們廣東還有句話，叫「行街、吃飯、睇戲、直落」，這個落，要沒有落到去深夜的大排檔擼串、吃雞煲，那說明你們的友情不夠堅固。
總之，在凌晨的夜裡，年輕人的靈魂或肉體，必有一個在走往快樂宵夜的路上。
為啥說宵夜自由比財務自由得勁多了
院辦作為一個普通人，也想過「實現財務自由說明什麼」這種遙不可及的經濟學問題，最後跟另一個數學還行的院辦得出了結論：那說明共產主義實現了，買東西真的不要錢了，大家都自由了。
不開玩笑，財務自由頂了天只能算你有錢，但該加的班，一小時都不會少。至於時間、朋友和好吃的髒攤店等各大要素，都在制約你能否獲得宵夜自由。
這樣看下來，能實現宵夜自由的年輕人，比財務自由可還要快樂不少！
之所以會有這個覺悟，因為院辦最近看的美食記錄片《向著宵夜的⽅向》，居然挖到了我大眾點評裡的寶藏宵夜攤——奇味雞煲店，只要68，管飽。老闆還會講段子逗你樂，比299的脫口秀得勁太多。
「你們是2288塊錢，你們是1860。」
說實話，一開始我有被深圳人的消費能力嚇到。但很快，「微信收款200元」的聲音揭穿了老闆凡爾賽式的收錢技巧。
打一折，是老闆調戲顧客的固定手段。
「拼命地點，狠狠地點，吃飽喝好，錢好商量」，是老闆的口禪
在這裡，不管是周邊的居民還是打工族，都對這個店有著寵溺式的喜愛。談了五年的女朋友，就算沒機會帶回家見家長，也必須先帶過來見見奇味雞煲店的老闆，讓她見識見識什麼叫「男人的嘴，騙人的鬼」 。（不是
「老闆太好笑了，女朋友都被逗得不行。」
老闆很幽默，是大眾點評中出現次數最多的一個詞，但沒有人能準確說出，老闆講過什麼段子，不過慕名而去的人，最後都會因為老闆段子或濃鬱的雞煲變得快樂。
宵夜攤有記錄城市B面的功能，不同於白日城市裡的秩序井然，夜晚擅長打破規則，讓宵夜攤上人展示真實的自己，脫下了職業外殼，人人平等。
我們能看到奇味雞煲店裡，來來往往的不僅有外賣員、深漂一族，也有辦公室白領或本地人，三教九流共處一室，這裡沒有階級，穿拖鞋收租的和拼命搶單的外賣小哥，都靠一鍋雞餵飽。
穿西裝的和穿文化T恤的交心，大家都因為一鍋雞煲得到放鬆和治癒，臉上全是被原始欲望滿足的快樂。
宵夜桌上不恭維，前一秒還說今天太累了，下一秒就會毫不留情戳穿你小子可不止賺這麼多：
宵夜攤，是我們吐槽白日生活的忠實聆聽者，沒啥事是一頓爆吃解決不了的：
周日晚就開始焦慮的年輕人，需要靠宵夜來解脫。
宵夜自由，實際說的是在夜晚，年輕人能獲得「身心解脫『的機會。
正如紀錄片中老闆說的，「他們白天辛苦一天，晚上需要找個地方吃好一點點，尤其是喝一點點酒，釋放壓力。「
重油重辣，是宵夜自由的核心。年輕人沒點放縱身材管理的決心，是坐不穩大排檔的那張，只有半屁股大的紅色塑膠凳的。
他們白天堅守的那些無糖奶茶，控制碳水的飲食方式，實際都是在為一頓狂歡夜宵作鋪墊。你想想，興之所至了，誰還想吃沙拉啊！
跟雞煲一樣奉行大肉原則的，還有燒烤。羊腰子、羊排、雞煲、烤串，在炭爐上散發著異香，吸引著一個個眯著眼的乾飯人，穿巷而至。
羊肉串在燒烤架上滋拉拉地冒著油花，沒等到老闆刷最後一層醬料，已經有人憋不住喊「老闆，再來兩斤」！
三元焦亮燒烤，開在農村裡，不少人就饞老頭子烤的肉，從縣城裡開車進來。焦亮是老闆，在本地還有不少傳奇。
老闆打小就不吃肉不喝酒，但在農村裡賣肉賣酒。
從15塊一斤，到80一斤，慕名到店裡來的新食客，用不著嘗一下味道，開口就是一人一斤。
老闆焦亮雖然不吃，但非常懂，這就是他傳奇的地方。
白天他細緻地一點點把羊肉串的血絲、肥肉剪掉，跟肥瘦五五分的傳統不同，焦亮說，這年代沒人吃油。
「羊肉不過夜、不冷藏，這樣烤出來的肉，才不會吃水。」
一口下來，口腔是從嫩羊肉中滋出的優質油脂，咬破表層的脆皮，觸碰肥瘦恰當的羊肉就像被盈進鬆軟的沼澤，連院辦這種胃動力不足的，也想努努力吃上一斤。
每個城市都有自己的傳奇，但攤子上的核心似乎都得流油。
油膩膩的煙火氣在山東淄博的犇羴鱻飄出，在暗黑的小巷中，召喚一個個飢腸轆轆的靈魂。
不是所有人都能準確發出這幾個字的音調，但在群裡喊一句去「三隻牛」、「混血燒烤」，身體都會自動分泌口水。
這裡的顧客隨老闆，語言都不咋流利，大夥都除了「挺好吃的」，再也誇不出其他，但看著確實挺香。
而在西寧的小巷中，不管哈薩族，回族，藏族還是漢族，深夜抵抗不了的，還有炕鍋。
乾乾脆脆的炕鍋消解了羊肉的膩，外酥裡嫩的草膘羊，長在了所有食客的味蕾尖上。
不管在哪，年輕人總是愛鑽進重油重鹽的宵夜攤。
多巴胺滋補被榨乾的年輕的肉體，而身邊的狗友會讓你借著酒勁，補足精神養料。
宵夜自由得勁原因，還在於你已經通過宵夜，篩選出了不顧脂肪堆成褶皺山和雙下巴，依然願意陪你翻動雞煲、烤串、羊肉架，而且不用加班的交心狗友。
走胃又走心。
普遍焦慮的年輕人們都需要宵夜來幫助解脫，白日裡的苦悶委屈，到煙火堆裡燻一燻，小方桌上跟狗友喝一頓，就自然散了。
所以院辦說，宵夜自由是人生最高級的自由，起碼證明你兜裡有點錢，身體還能熬點夜，社交圈裡有朋友，原始的口腹之慾都能得到滿足。
年輕人，不就是追求這麼點東西嗎。
高手總在宵夜攤
院辦每次旅行回家的第一件事情，就是到樓下吃一碗炒粉。
雖然平時不吃它，但從外地回來，總會惦記那份味道，特別是樓下師傅炒的，他記得我要兩個雞蛋不要蔥，還能炒出最具廣東精神的——鑊氣。
在其他城市，舌尖惦記的味道比院辦的炒粉更具體。
比如前面提到過的奇味雞煲店，不少深圳人從小吃到大，其他的奇味都不對味：
焦亮燒烤，幾十年味道如一。說白了，其實人們饞的是老爺子掌握火候的那層煙火味：
高手總是在宵夜攤，《向著宵夜的方向》記錄了一個個操著米其林大廚心的老闆，用心把握每一份細節，才能做出「樓下最好吃」的味道。
更多時候，我們喜歡樓下的攤子，也是因為老闆的魅力和人情味。
都說大城市沒有人情味，院辦不服，那是因為你沒有去宵夜攤。
宵夜自由的大半快樂，都是老闆給的。宵夜攤裡永遠不存在掃碼點餐，在跟老闆要菜單的時候，話匣子已經開好了。
看似平凡的宵夜店老闆，實際個個都是高情商的哲學家。
現在，越來越多年輕人不吃早飯，但一天還是保持著三餐。他們把每一頓都往後稍稍推遲，打開胃口，去擁抱宵夜帶來的快樂。
《向著宵夜的方向》就把這些快樂全給記了下來，這還是騰訊視頻自製全新的美食IP 「一日只食」中的矩陣之一，著眼於一個個鮮活的故事，扒拉出藏在小巷裡的都市傳說，每個小人物，都可以是主角。
你甚至可以從這些故事身上，找到自家樓下宵夜攤的影子。感興趣的可以找來看看，視頻今晚上線，熱辣得很。
「一日之食」的計劃，跟《風味人間》那個系列有點不同，主要記錄每個人真實即興的生活選擇，傳達「人間值得」的生命能量。
以後還會陸續上線《沸騰吧火鍋》、和《開動吧！海鮮》，容納了普通人一天的時間裡，餐飯的味道。光是這名字院辦已經期待會挖到誰家樓下的寶藏餐廳了。
不管咋說，《向著宵夜的方向》的片尾曲 「忙了一天啦，吃點吧，減肥的事兒，就先放放吧。」痛擊了院辦的靈魂，今晚就出門釋放去，老闆我來啦——
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原標題：《戒宵夜，是每個人都講過的反人類謊言》
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