「糞水又臭又髒，澆出來的菜能吃嗎？」最近楊大哥被問了這樣一個問題。
楊大哥是一個退休工人，今年已經68歲了，兒子女兒都在城市裡定居，自己在家沒事就是種菜養花。國慶節時，兒子從外面回到家中，種的菠菜，香菜，茼蒿太多自己也吃不完，摘了一些讓兒子帶走了，這對楊大哥說是一件非常驕傲的事情，自己辛辛苦苦種出的菜有人分享。
但是，卻讓兒媳婦婉拒了，兒媳婦說：「咱買點化肥吧，平常都用糞水澆菜，糞水這麼髒，種出來的菜健康嗎？」兒媳婦是一個醫生，也是別人眼中的專家，對飲食非常注重，從小在城市長大，而且對農村生活也不太了解。
楊大哥聽到這樣的質疑，並沒有生氣，給他們講家裡有複合肥，種的菜是自己吃的，就習慣用糞水澆菜。這是一個比較傳統的方法，村裡的很多老農都喜歡用糞水澆菜。以前沒有化肥時，大家用的也是這個方法澆菜。
糞便裡雖然有很多病毒和細菌，如果把糞尿澆在蔬菜上，可能會遺留到菜上，再次被人吸收，影響身體健康。但是這些澆菜的糞水，是經過長發酵之後才使用的，有毒有害物質並不會留下來，只會留下有機質，對身體並不會有什麼危害，反而化肥用過之後容易出現殘留，對身體不好。
另外，糞水是澆在蔬菜的根部，不是澆到蔬菜的葉子上，而且離蔬菜的成熟還有一段時間，蔬菜食用部分不會和糞水有直接的接觸。所以，用腐熟後的糞水澆菜不僅可以廢物利用，而且還能改善土壤，提高蔬菜品質。
所以，我認為如果想用糞水澆菜，一定要充分腐熟後才能澆菜，否則會出現燒根，當然，用糞水種出來的蔬菜是安全的，可以放心吃。
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作者簡介：
付永，付老師種植團隊專家成員之一，畢業於河南農業大學，高級農藝師。