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如今物品極大豐富，新一代的年輕人已經不知道挨餓是什麼滋味了。現在的食品類豐富多樣，讓人眼花繚亂，人們已不再只是滿足吃飽，而是希望能從眾多的食物中找出營養價值最高、最健康的食物來，這個好像有點難了。因為關於這方面的信息太多了。現在有一個比較公認的十大健康食品名單，我們一一了解這些食品入選的原因，以便給今後的飲食帶來參考。
大豆：大豆類食品含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸、鈣及 B 族維生素。大豆中的豆固醇與畜禽肉等動物性食品不同，可降低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白下降。此外，大豆富含鉀，對心血管健康有益，還含有豐富的異黃酮，對防止骨質疏鬆、促進血液循環、強化腦細胞、增強人體免疫力、預防缺鐵性貧血等，對阻斷與抑制癌的發生也有良好的作用。大豆被譽為田裡長出來的牛肉。
家常菜中公認的健康蔬菜：像白羅卜、白菜、青菜小白菜、油菜、薺菜、榨菜、大頭菜、捲心菜和菜花兒等。這其中菜花、捲心菜中含有較多的天然酚類化合物，具有強烈的酶誘導能力，能增強酶的活性，阻斷致癌物的誘發腫瘤作用，減慢腫瘤的生長速度。
這些蔬菜中的粗纖維、木質素、大量的維生素 C、胡蘿蔔素，以及一些微量元素，都能從不同方面和不同程度上抑制腫瘤的發生和發展。其中鈣、鉀、鐵等鹼性元素含量豐富，屬鹼性食物，在維持體內酸鹼平衡中起重要作用。有研究證實，多吃各種綠葉蔬菜和西紅柿，對預防肺癌有明顯作用。
研究結果顯示蔬菜中的黃銅，西紅柿紅色素和天然酚類化合物及其他蔬菜成分對人體有抗腫瘤作用，像油菜、菜花菜、捲心菜、大白菜、花椰菜等，對肺癌的防護作用由於其他的蔬菜。多吃綠葉蔬菜對預防疾病有很高的食用價值。
酸奶：酸奶中大約30%的乳糖被分解，所以對於不能喝鮮牛奶的人，就是乳糖不耐受症者特別適合。酸奶還可以增加胃內的酸度，增強胃消化酶的活性，抑制腸道大腸桿菌的生長。食用酸奶忌食人群：血糖高者不宜喝酸奶，胃部手術者不宜食用酸奶，腸道疾病或損傷者不易食用。
魚類：魚類具有特別高的營養價值，不僅蛋白質含量高，易於消化吸收，而且脂肪中不飽和脂肪酸佔80%以上，保健功能顯著。食用魚肉可增強記憶力、健腦不肝、降脂、降壓、降糖等是公認的健康食品。
西紅柿：西紅柿營養豐富，吃法多種多樣，除了具有一般蔬菜的營養特點，像含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素。番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，是較強的抗氧化劑，能改善老年性黃斑變性。有調查研究，人體血漿中番茄紅素的含量越高，冠心病及各種癌症的發病率就越低。
綠茶：綠茶別名不發酵茶，其中的茶多酚有很強的清除活性氧與自由基、抑制氧化酶等作用，保護和促進維生素 E、維生素 C、穀胱甘肽等抗氧化劑再生，發揮協同增強的抗氧化作用。因此綠茶有預防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥、明目解暑、殺菌消炎、延緩衰老及增強人體生理功能方面都有很好的作用。
黑木耳等菌菇類：菌菇類食物不但獨具風味兒，營養成分也很多，像胺基酸，穀氨酸鈉等，還含有大量的礦物質和維生素。研究發現，黑木耳有抗凝血、血栓，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防止動脈粥樣硬化，還具有抑菌抗炎、保肝、調節血脂、降血糖、溶解和氧化體內雜質、預防和化解膽結石、改善便秘等，很多功能。
胡蘿蔔：胡蘿蔔是胡蘿蔔素良好來源之一，主要營養素有膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠酸鈣等。主要食用價值：補肝明目、提高人體抵抗力、清熱解毒、降壓降糖、延緩衰老，防癌抗癌等很多保健價值。
蕎麥：蛋白質含量較高，達10.6克/100克，賴氨酸的含量比小麥、大米約高兩倍。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸，還有較多的纖維素，主要使用價值，降低血液粘稠度、幫助消化、降脂降膽固醇、促進人體新陳代謝，防治高血壓以及心臟及心血管疾病都有良好作用。
雞蛋、禽蛋等：這些蛋類除不含維生素 C 以外，幾乎含有人體必需的所有營養素，每 100 克蛋類含蛋白質 1215 克，胺基酸組成比例尤其適合人體。蛋黃中含有雞蛋的主要營養素，除自身有特殊原因，一般健康人食用雞蛋時，最好吃全蛋。在蛋黃中，有較多的維生素A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 D 等，在日常膳食中往往容易缺乏這些營養素。
這都是普通食材，日常生活中可以有意的選擇這些食材，根據自身的需要適當的食用。在日常飲食中，即使對人體特別有益的食材，也要掌握量，因為人體對食物的營養吸收都是有一定量的，過多食用無益。
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