中國質量新聞網訊 6月24日，市場監管總局官網發布關於12批次食品不合格情況的通告。通告稱，近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、乳製品、食鹽、食糖、茶葉及其相關製品、酒類、炒貨食品及堅果製品、澱粉及澱粉製品、薯類和膨化食品、蛋製品、豆製品、水果製品、肉製品、水產製品、調味品、冷凍飲品、糖果製品、嬰幼兒配方食品、保健食品、粽子等糕點共21大類食品1420批次樣品，檢出其中糧食加工品、食用農產品、薯類和膨化食品、水果製品、粽子等糕點5大類食品12批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物汙染、農獸藥殘留超標、重金屬汙染、食品添加劑超範圍超限量使用、質量指標不達標等。其中，武漢吳太百豐食品有限公司對檢驗機構有關判定依據提出異議。根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規定，在異議期間，食品生產經營者不得停止履行立即採取封存不合格食品，暫停生產、經營不合格食品，通知相關生產經營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品等風險控制措施的義務。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成北京、天津、山西、內蒙古、上海、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向總局報告。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、微生物汙染問題
（一）淘寶網浩東無為土特產（經營者為安徽省蕪湖市無為縣美食美客食品店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱安徽省蕪湖市無為縣襄安劉得寶食品廠生產的綠豆糕，經南京市產品質量監督檢驗院檢驗發現，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。安徽省蕪湖市無為縣襄安劉得寶食品廠對產品真實性提出異議。經安徽省市場監管局核實，該批次綠豆糕產品為淘寶網店經營者安徽省蕪湖市無為縣美食美客食品店在已超過保質期產品包裝上違法塗改標註虛假生產日期並進行銷售。
（二）廣東省佛山市禪城區好好多自選商場親仁分店銷售的、標稱廣東省東莞市飛哥食品有限公司生產的港式五香肉粽，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州海關技術中心。
二、農獸藥殘留超標問題
（一）安徽省合肥市肥西縣六安市好又多連鎖有限公司翠竹路店銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。
（二）銀座集團股份有限公司濟南銀座高新區購物廣場銷售的黃花魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
（三）湖南華潤萬家生活超市有限公司星沙店銷售的、來自湖南省長沙華創農產品貿易有限公司的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。
（四）安徽省合肥市肥西縣六安市好又多連鎖有限公司翠竹路店銷售的精品香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。
（五）湖南省長沙黃興海吉星國際農產品物流園（經營者：段冬炎）銷售的四季豆，氧樂果不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。
三、重金屬汙染問題
（一）福建省福州誠達黎明百貨有限公司富貴分公司銷售的、來自福建欣璟源農業發展有限公司的包裝韭菜MS，經福建省產品質量檢驗研究院檢驗發現，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。福建省福州誠達黎明百貨有限公司富貴分公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經福州海關技術中心復檢後，維持初檢結論。
（二）1號店口留香食品專營店（經營者為內蒙古口留香商貿有限公司）在1號店（網店）銷售的、標稱山西省大同市靈丘縣怡碗粥食品有限責任公司出品的、山西大山食品有限責任公司生產的怡碗粥•苦蕎麵粉，經中國食品發酵工業研究院有限公司檢驗發現，其中鉛（以Pb計）不符合產品執行標準規定。山西大山食品有限責任公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經中國肉類食品綜合研究中心復檢後，維持初檢結論。
四、食品添加劑超範圍超限量使用問題
（一）湖北省武漢市中百倉儲超市有限公司萬科嘉園店銷售的、標稱武漢吳太百豐食品有限公司生產的紅豆粽，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖北省食品質量安全監督檢驗研究院。
（二）上海長發購物中心有限公司浦江店銷售的、標稱浙江省杭州餘杭益民食品有限公司生產的山楂卷（果糕類），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。
五、質量指標不達標問題
京東希億食品專營店（經營者為天津希億食品有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱河南省漯河市糧樂食品有限公司生產的粗糧鍋巴（油炸型膨化食品）（麻辣味），經中國檢驗認證集團湖南有限公司檢驗發現，其中酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。河南省漯河市糧樂食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經河南省產品質量監督檢驗院復檢後，維持初檢結論。
部分不合格檢驗項目小知識
一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。粽子等糕點中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
二、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點類粽子一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不超過100CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。糕點類粽子中大腸菌群超標的原因，可能是生產企業使用的原料、包裝材料受汙染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。
三、氧氟沙星
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
四、克百威
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
五、腈苯唑
腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標的原因，可能是種植戶對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
六、氧樂果
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺蟎劑，對害蟲擊倒力快。具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。四季豆中氧樂果超標的原因，可能是種植戶對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
七、鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在新鮮蔬菜中的最大限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
八、鉛（以Pb計）
鉛是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，穀物碾磨加工品中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。產品標示標準《苦蕎生粉》（Q/SXDS 0001S—2019）中規定，苦蕎生粉中鉛的最大限量值為0.15mg/kg，嚴於食品安全國家標準要求。該批次產品中鉛的檢出值符合食品安全國家標準規定，但不符合產品包裝標示標準要求。穀物碾磨加工品中鉛超標的原因，可能是生產企業使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產品鉛含量超標。
九、糖精鈉
糖精鈉是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點類粽子產品中不得使用糖精鈉。糕點類粽子中檢出糖精鈉的原因，可能是企業為增加產品甜度，從而超範圍使用甜味劑。
十、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不得超過1。水果製品中防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業對國家標準不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。
十一、酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5mg/g。該批次產品酸價超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴格，也可能是產品生產工藝不達標，還可能是產品儲藏條件不當等。
糕點監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 | 備註 |
1 | 蕪湖市無為縣襄安劉得寶食品廠 | 安徽省蕪湖市無為縣襄安糧站東側河邊 | 淘寶網浩東無為土特產 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.4f632e8dwoolWb＆id=594807860399＆_u=c11rskt6b84 | 綠豆糕 | 270克/盒 | 襄安佔制 | 2020/3/10 | 菌落總數 | 3.9×104CFU/g；2.6×105CFU/g；8.0×104CFU/g；1.1×105CFU/g；7.6×104CFU/g | n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g | 南京市產品質量監督檢驗院 | 經安徽省市場監管局核實，該批次綠豆糕產品為安徽省蕪湖市無為縣美食美客食品店違法篡改生產日期後銷售的超過保質期食品。 |
2 | 東莞市飛哥食品有限公司 | 廣東省東莞市中堂鎮槎滘工業區進埗路 | 佛山市禪城區好好多自選商場親仁分店 | 廣東省佛山市禪城區親仁西路27號德興大廈首層 | 港式五香肉粽 | 600克（4個）/包 | 秦程 | 2020/4/27 | 菌落總數 | 2.2×104CFU/g；5.8×104CFU/g；1.5×104CFU/g；2.6×104CFU/g；1.7×104CFU/g | n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g | 廣州海關技術中心 | / |
大腸菌群 | 20CFU/g；10CFU/g；100CFU/g；140CFU/g；30CFU/g | n=5，c=2，m=10CFU/g，M=100CFU/g | |||||||||||
3 | 武漢吳太百豐食品有限公司 | 湖北省武漢市江夏區大花嶺工業園A區 | 中百倉儲超市有限公司萬科嘉園店 | 湖北省武漢市東湖高新技術開發區光谷一路12號 | 紅豆粽 | 散裝稱重 | / | 2020/4/27 | 糖精鈉（以糖精計） | 0.0163g/kg | 不得使用 | 湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 | 目前已收到武漢吳太百豐食品有限公司提出的判定依據異議。 |
食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
序號 | 標稱生產企業/進貨來源名稱 | 標稱生產企業/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | / | / | 肥西縣六安市好又多連鎖有限公司翠竹路店 | 安徽省合肥市肥西縣桃花鎮陽光國際小區商鋪10幢102—109號 | 黑魚 | 計量稱重 | / | 氧氟沙星 | 31.6μg/kg | 不得檢出 | 合肥海關技術中心 |
2 | / | / | 銀座集團股份有限公司濟南銀座高新區購物廣場 | 山東省濟南市工業南路59號地下一層 | 黃花魚 | / | / | 氧氟沙星 | 4.33μg/kg | 不得檢出 | 山東省食品藥品檢驗研究院 |
3 | 長沙華創農產品貿易有限公司 | 湖南省長沙市芙蓉區荷花園街道萬家麗中路一段166號東郡華城廣場2606房 | 湖南華潤萬家生活超市有限公司星沙店 | 湖南省長沙市長沙縣星沙街道星沙大道178號華潤萬象匯負一層 | 豇豆 | / | / | 克百威 | 0.28mg/kg | ≤0.02mg/kg | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 |
4 | / | / | 肥西縣六安市好又多連鎖有限公司翠竹路店 | 安徽省合肥市肥西縣桃花鎮陽光國際小區商鋪10幢102—109號 | 精品香蕉 | 計量稱重 | / | 腈苯唑 | 0.10mg/kg | ≤0.05mg/kg | 合肥海關技術中心 |
5 | / | / | 長沙黃興海吉星國際農產品物流園段冬炎 | 湖南省長沙市長沙縣長沙黃興海吉星國際農產品物流園蔬菜B區0007號 | 四季豆 | / | / | 氧樂果 | 0.032mg/kg | ≤0.02mg/kg | 湖南省產商品質量監督檢驗研究院 |
6 | 福建欣璟源農業發展有限公司 | / | 福州誠達黎明百貨有限公司富貴分公司 | 福建省福州市鼓樓區東大路18號 | 包裝韭菜MS | 200克 | / | 鎘（以Cd計） | 0.20mg/kg | ≤0.05mg/kg | 初檢機構：福建省產品質量檢驗研究院；復檢機構：福州海關技術中心 |
糧食加工品監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 食品安全國家標準要求 | 產品包裝標示標準要求 | 檢驗機構 |
1 | 出品商：靈丘縣怡碗粥食品有限責任公司；生產企業名稱：山西大山食品有限責任公司 | 出品商地址：山西省大同市靈丘縣平型關大街7581號；生產企業地址：山西省大同市靈丘縣農業科技園區 | 1號店口留香食品專營店 | https://item.yhd.com/31229775402.html | 怡碗粥•苦蕎麵粉 | 2.5kg/袋 | / | 2020/3/10 | 鉛（以Pb計） | 0.171mg/kg | ≤0.2mg/kg | ≤0.15mg/kg | 初檢機構：中國食品發酵工業研究院有限公司；復檢機構：中國肉類食品綜合研究中心 |
水果製品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 杭州餘杭益民食品有限公司 | 浙江省杭州餘杭經濟技術開發區塘寧路27號 | 上海長發購物中心有限公司浦江店 | 上海市閔行區江月路1800號 | 山楂卷（果糕類） | 220克/袋 | 益民及圖形商標 | 2019/12/30 | 防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和 | 1.3 | ≤1 | 上海市食品藥品檢驗所 |
薯類和膨化食品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 漯河市糧樂食品有限公司 | 河南省漯河市召陵區鄧襄鎮廟李村 | 京東希億食品專營店 | https://item.jd.com/64497511779.html | 粗糧鍋巴（油炸型膨化食品）（麻辣味） | 252克/袋 | 佳多緣TM | 2020/2/27 | 酸價（以脂肪計）（KOH） | 6.8mg/g | ≤5mg/g | 初檢機構：中國檢驗認證集團湖南有限公司；復檢機構：河南省產品質量監督檢驗院 |